Fried Rice and Fish

Tariq El-HassanΣεφ

Συστατικά

• Ψάρι
  1 kilogram
• Ρύζι Μπασμάτι
  2 cup
• Ζάχαρη
  0.5 cup
• Γκι
  1 teaspoon
• Ροδόσταγμα
  0.5 cup
• Νερό
  3 cup
• Μπαχαρικά ψαριών
  1 tablespoon
• Χοντρό Αλάτι
  1 tablespoon
• Ground Turmeric
  1 tablespoon
• Ξηρός Κόλιανδρος
  1 teaspoon
• Φρέσκος κόλιανδρος
  0.5 bunch
• Συνθλιμμένο Σκόρδο
  6 clove
• Αλάτι
  1 teaspoon
• Juice of a Sour Lemon
  0.5 piece
• Μάραθος
  0.3 teaspoon
• Γλυκάνισο
  0.3 teaspoon
• Cardamom Pods
  5 pods

Βήματα

1. 1

   To prepare the fish stuffing, in a small bowl mix lemon, crushed garlic, dried and fresh coriander, and salt, and set aside.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   5 λεπτά
2. 2

   Salt the fish with coarse salt and leave for 15 minutes, then wash and clean it. Rub the outside with crushed garlic and season with kabsa spice (or Gulf spice), then rub the inside of the fish with turmeric, stuff it with the mixture, and let it sit for 15 minutes to absorb the flavors, then set aside until frying.

   15 λεπτά
3. 3

   Wash the rice well, then soak it for half an hour and then drain.

   30 λεπτά
4. 4

   In a frying pan over heat, place the sugar and caramelize it slightly until it turns golden brown, then add the rose water and gradually add the hot water, stirring in the rice spices.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
5. 5

   When the sugar is well dissolved and the water is boiling, add the rice and let it boil until it absorbs all the water, then add the ghee, stir well, and cover the pot with aluminum foil and let it finish cooking on low heat for half an hour.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   30 λεπτά
6. 6

   In the meantime, fry the fish in medium oil on both sides until it is nicely browned, then drain on paper to absorb the oil.

   10 λεπτά
7. 7

   Serve the fried rice alongside the fried fish and enjoy.

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ψάριανά 100g

Ενέργεια206 kcal

Πρωτεΐνη22 g

Συνολικά λιπαρά12 g

Κορεσμένα λιπαρά3 g

Μονοακόρεστα λιπαρά5 g

Πολυακόρεστα λιπαρά2 g

Χοληστερόλη60 mg

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα1 g

Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα0.5 g

Βιταμίνη A50 µg

Βιταμίνη B1 (Θειαμίνη)0.1 mg

Βιταμίνη B2 (Ριβοφλαβίνη)0.2 mg

Βιταμίνη B3 (Νιασίνη)5 mg

Βιταμίνη B5 (Παντοθενικό οξύ)0.5 mg

Βιταμίνη B60.5 mg

Ρύζι Μπασμάτιανά 100g

Ενέργεια365 kcal

Πρωτεΐνη8 g

Συνολικά λιπαρά0.6 g

Υδατάνθρακες80 g

Φυτικές ίνες1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Ζάχαρηανά 100g

Ενέργεια387 kcal

Υδατάνθρακες100 g

Συνολικά σάκχαρα100 g

Γκιανά 100g

Ενέργεια900 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Ροδόσταγμαανά 100g

Νερό100 g

Νερόανά 100g

Νερό100 g

Μπαχαρικά ψαριώνανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες20 g

Συνολικά σάκχαρα5 g

Χοντρό Αλάτιανά 100g

Νάτριο38758 mg

Ξηρός Κόλιανδροςανά 100g

Ενέργεια298 kcal

Πρωτεΐνη12.4 g

Συνολικά λιπαρά15.6 g

Υδατάνθρακες55 g

Φυτικές ίνες41.9 g

Συνολικά σάκχαρα0.6 g

Φρέσκος κόλιανδροςανά 100g

Ενέργεια23 kcal

Πρωτεΐνη2.97 g

Συνολικά λιπαρά0.52 g

Υδατάνθρακες3.67 g

Φυτικές ίνες2.8 g

Συνολικά σάκχαρα0.87 g

Συνθλιμμένο Σκόρδοανά 100g

Ενέργεια149 kcal

Πρωτεΐνη6.36 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες33.06 g

Φυτικές ίνες2.1 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Μάραθοςανά 100g

Ενέργεια345 kcal

Πρωτεΐνη18 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες50 g

Φυτικές ίνες25 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Γλυκάνισοανά 100g

Ενέργεια337 kcal

Πρωτεΐνη18 g

Συνολικά λιπαρά15.9 g

Υδατάνθρακες50 g

Φυτικές ίνες27 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες