Fried Rice and Fish

Tariq El-HassanШеф-повар

Ингредиенты

• Рыба
  1 kilogram
• Рис Басмати
  2 cup
• Сахар
  0.5 cup
• Гхи
  1 teaspoon
• Розовая вода
  0.5 cup
• Вода
  3 cup
• Специи для рыбы
  1 tablespoon
• Крупная Соль
  1 tablespoon
• Ground Turmeric
  1 tablespoon
• Сушеный Кориандр
  1 teaspoon
• Свежий кориандр
  0.5 bunch
• Раздавленный Чеснок
  6 clove
• Соль
  1 teaspoon
• Juice of a Sour Lemon
  0.5 piece
• Укроп
  0.3 teaspoon
• Анис
  0.3 teaspoon
• Cardamom Pods
  5 pods

Шаги

1. 1

   To prepare the fish stuffing, in a small bowl mix lemon, crushed garlic, dried and fresh coriander, and salt, and set aside.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
2. 2

   Salt the fish with coarse salt and leave for 15 minutes, then wash and clean it. Rub the outside with crushed garlic and season with kabsa spice (or Gulf spice), then rub the inside of the fish with turmeric, stuff it with the mixture, and let it sit for 15 minutes to absorb the flavors, then set aside until frying.

   15 мин.
3. 3

   Wash the rice well, then soak it for half an hour and then drain.

   30 мин.
4. 4

   In a frying pan over heat, place the sugar and caramelize it slightly until it turns golden brown, then add the rose water and gradually add the hot water, stirring in the rice spices.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
5. 5

   When the sugar is well dissolved and the water is boiling, add the rice and let it boil until it absorbs all the water, then add the ghee, stir well, and cover the pot with aluminum foil and let it finish cooking on low heat for half an hour.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   30 мин.
6. 6

   In the meantime, fry the fish in medium oil on both sides until it is nicely browned, then drain on paper to absorb the oil.

   10 мин.
7. 7

   Serve the fried rice alongside the fried fish and enjoy.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Рыбана 100 г

Энергетическая ценность206 kcal

Белки22 g

Всего жиров12 g

Насыщенные жиры3 g

Мононенасыщенные жиры5 g

Полиненасыщенные жиры2 g

Холестерин60 mg

Омега-3 жирные кислоты1 g

Омега-6 жирные кислоты0.5 g

Витамин A50 µg

Витамин B1 (Тиамин)0.1 mg

Витамин B2 (Рибофлавин)0.2 mg

Витамин B3 (Ниацин)5 mg

Витамин B5 (Пантотеновая кислота)0.5 mg

Витамин B60.5 mg

Рис Басматина 100 г

Энергетическая ценность365 kcal

Белки8 g

Всего жиров0.6 g

Углеводы80 g

Пищевые волокна1 g

Всего сахаров0.1 g

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Гхина 100 г

Энергетическая ценность900 kcal

Всего жиров100 g

Розовая водана 100 г

Вода100 g

Водана 100 г

Вода100 g

Специи для рыбына 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна20 g

Всего сахаров5 g

Крупная Сольна 100 г

Натрий38758 mg

Сушеный Кориандрна 100 г

Энергетическая ценность298 kcal

Белки12.4 g

Всего жиров15.6 g

Углеводы55 g

Пищевые волокна41.9 g

Всего сахаров0.6 g

Свежий кориандрна 100 г

Энергетическая ценность23 kcal

Белки2.97 g

Всего жиров0.52 g

Углеводы3.67 g

Пищевые волокна2.8 g

Всего сахаров0.87 g

Раздавленный Чеснокна 100 г

Энергетическая ценность149 kcal

Белки6.36 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы33.06 g

Пищевые волокна2.1 g

Всего сахаров1 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Укропна 100 г

Энергетическая ценность345 kcal

Белки18 g

Всего жиров15 g

Углеводы50 g

Пищевые волокна25 g

Всего сахаров2 g

Анисна 100 г

Энергетическая ценность337 kcal

Белки18 g

Всего жиров15.9 g

Углеводы50 g

Пищевые волокна27 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги