Fried Rice and Fish

Tariq El-HassanShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Peshk
  1 kilogram
• Orizi Basmati
  2 cup
• Sheqer
  0.5 cup
• Ghee
  1 teaspoon
• Ujë trëndafili
  0.5 cup
• Ujë
  3 cup
• Erëza për peshk
  1 tablespoon
• Kripë e Trashë
  1 tablespoon
• Ground Turmeric
  1 tablespoon
• Koriandër i Tharë
  1 teaspoon
• Koriandër i freskët
  0.5 bunch
• Hudhër e Shtypur
  6 clove
• Kripë
  1 teaspoon
• Juice of a Sour Lemon
  0.5 piece
• Feneq
  0.3 teaspoon
• Anis
  0.3 teaspoon
• Cardamom Pods
  5 pods

Hapat

1. 1

   To prepare the fish stuffing, in a small bowl mix lemon, crushed garlic, dried and fresh coriander, and salt, and set aside.

   Pajisjet e duhura:

   Enë për përzierje

   5 min
2. 2

   Salt the fish with coarse salt and leave for 15 minutes, then wash and clean it. Rub the outside with crushed garlic and season with kabsa spice (or Gulf spice), then rub the inside of the fish with turmeric, stuff it with the mixture, and let it sit for 15 minutes to absorb the flavors, then set aside until frying.

   15 min
3. 3

   Wash the rice well, then soak it for half an hour and then drain.

   30 min
4. 4

   In a frying pan over heat, place the sugar and caramelize it slightly until it turns golden brown, then add the rose water and gradually add the hot water, stirring in the rice spices.

   Pajisjet e duhura:

   Tigan

   5 min
5. 5

   When the sugar is well dissolved and the water is boiling, add the rice and let it boil until it absorbs all the water, then add the ghee, stir well, and cover the pot with aluminum foil and let it finish cooking on low heat for half an hour.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   30 min
6. 6

   In the meantime, fry the fish in medium oil on both sides until it is nicely browned, then drain on paper to absorb the oil.

   10 min
7. 7

   Serve the fried rice alongside the fried fish and enjoy.

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Peshkpër 100g

Energjia206 kcal

Proteina22 g

Yndyra totale12 g

Yndyrna të ngopura3 g

Yndyrna monotë pangopura5 g

Yndyrna politë pangopura2 g

Kolesteroli60 mg

Acidet yndyrore Omega-31 g

Acidet yndyrore Omega-60.5 g

Vitamina A50 µg

Vitamina B1 (Tiaminë)0.1 mg

Vitamina B2 (Riboflavinë)0.2 mg

Vitamina B3 (Niacinë)5 mg

Vitamina B5 (Acid pantotenik)0.5 mg

Vitamina B60.5 mg

Orizi Basmatipër 100g

Energjia365 kcal

Proteina8 g

Yndyra totale0.6 g

Karbohidrate80 g

Fibrat dietetike1 g

Sheqernat totale0.1 g

Sheqerpër 100g

Energjia387 kcal

Karbohidrate100 g

Sheqernat totale100 g

Gheepër 100g

Energjia900 kcal

Yndyra totale100 g

Ujë trëndafilipër 100g

Uji100 g

Ujëpër 100g

Uji100 g

Erëza për peshkpër 100g

Energjia350 kcal

Proteina10 g

Yndyra totale15 g

Karbohidrate60 g

Fibrat dietetike20 g

Sheqernat totale5 g

Kripë e Trashëpër 100g

Natrium38758 mg

Koriandër i Tharëpër 100g

Energjia298 kcal

Proteina12.4 g

Yndyra totale15.6 g

Karbohidrate55 g

Fibrat dietetike41.9 g

Sheqernat totale0.6 g

Koriandër i freskëtpër 100g

Energjia23 kcal

Proteina2.97 g

Yndyra totale0.52 g

Karbohidrate3.67 g

Fibrat dietetike2.8 g

Sheqernat totale0.87 g

Hudhër e Shtypurpër 100g

Energjia149 kcal

Proteina6.36 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate33.06 g

Fibrat dietetike2.1 g

Sheqernat totale1 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

Feneqpër 100g

Energjia345 kcal

Proteina18 g

Yndyra totale15 g

Karbohidrate50 g

Fibrat dietetike25 g

Sheqernat totale2 g

Anispër 100g

Energjia337 kcal

Proteina18 g

Yndyra totale15.9 g

Karbohidrate50 g

Fibrat dietetike27 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat