المكونات
قد1 kilogramme
أرز البشاور2 tasse
سكر0.5 tasse
سمن1 cuillère à café
ماء الزهر0.5 tasse
ماء3 tasse- Épices pour poisson1 cuillère à soupe
ملح خشن1 cuillère à soupe- Curcuma en poudre1 cuillère à soupe
كزبرة جافة1 cuillère à café
كزبرة طازجة0.5 botte
ثوم مهروس6 gousse
ملح1 cuillère à café
عصير حامض0.5 pièce
شمار0.3 cuillère à café
يانسون0.3 cuillère à café- Grains de cardamome5 grains
الخطوات
- 1
Pour préparer la farce du poisson, dans un petit bol, mélanger le citron, l'ail écrasé, la coriandre sèche et fraîche et le sel, puis laisser de côté.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
Saler le poisson avec du sel gros et laisser reposer pendant 15 minutes, puis rincer et nettoyer, frotter l'extérieur avec l'ail écrasé et assaisonner avec les épices pour kabsa (ou le mélange d'épices du Golfe), à l'intérieur, frotter le poisson avec le curcuma puis farcir avec la farce et laisser reposer pendant 15 minutes pour absorber les saveurs de la farce, puis mettre de côté en attendant de le frire.
15 دقيقة - 3
Laver le riz soigneusement puis le faire tremper pendant une demi-heure, puis égoutter.
30 دقيقة - 4
Dans une poêle sur le feu, mettre le sucre et le faire caraméliser légèrement jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajouter l'eau de rose et ensuite l'eau chaude progressivement, ajouter les épices pour le riz et remuer.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 5
Lorsque le sucre est bien dissous et que l'eau bout, ajouter le riz et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il absorbe toute l'eau, puis ajouter le ghee, bien remuer et couvrir la marmite avec du papier aluminium et laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 6
Pendant ce temps, faire frire le poisson dans de l'huile à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis égoutter sur du papier pour absorber l'huile.
10 دقيقة - 7
Servir le riz frit à côté du poisson frit et bon appétit.
الحقائق الغذائية
قدلكل 100غأرز البشاورلكل 100غسكرلكل 100غسمنلكل 100غماء الزهرلكل 100غماءلكل 100غملح خشنلكل 100غكزبرة جافةلكل 100غكزبرة طازجةلكل 100غثوم مهروسلكل 100غملحلكل 100غعصير حامضلكل 100غشمارلكل 100غيانسونلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ