مواد تشکیل دهنده
ماهی1 kilogramme
برنج پیشاور2 tasse
شکر0.5 tasse
گَی1 cuillère à café
آب گل نارنج0.5 tasse
آب3 tasse- Épices pour poisson1 cuillère à soupe
نمک درشت1 cuillère à soupe- Curcuma en poudre1 cuillère à soupe
گشنیز خشک1 cuillère à café
گشنیز تازه0.5 botte
سیر له شده6 gousse
نمک1 cuillère à café
عصاره لیمو0.5 pièce
رازیانه0.3 cuillère à café
رازیانه0.3 cuillère à café- Grains de cardamome5 grains
مراحل
- 1
Pour préparer la farce du poisson, dans un petit bol, mélanger le citron, l'ail écrasé, la coriandre sèche et fraîche et le sel, puis laisser de côté.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
Saler le poisson avec du sel gros et laisser reposer pendant 15 minutes, puis rincer et nettoyer, frotter l'extérieur avec l'ail écrasé et assaisonner avec les épices pour kabsa (ou le mélange d'épices du Golfe), à l'intérieur, frotter le poisson avec le curcuma puis farcir avec la farce et laisser reposer pendant 15 minutes pour absorber les saveurs de la farce, puis mettre de côté en attendant de le frire.
15 دقیقه - 3
Laver le riz soigneusement puis le faire tremper pendant une demi-heure, puis égoutter.
30 دقیقه - 4
Dans une poêle sur le feu, mettre le sucre et le faire caraméliser légèrement jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajouter l'eau de rose et ensuite l'eau chaude progressivement, ajouter les épices pour le riz et remuer.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 5
Lorsque le sucre est bien dissous et que l'eau bout, ajouter le riz et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il absorbe toute l'eau, puis ajouter le ghee, bien remuer et couvrir la marmite avec du papier aluminium et laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure.
30 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 6
Pendant ce temps, faire frire le poisson dans de l'huile à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis égoutter sur du papier pour absorber l'huile.
10 دقیقه - 7
Servir le riz frit à côté du poisson frit et bon appétit.
حقایق تغذیه
ماهیper 100gبرنج پیشاورper 100gشکرper 100gگَیper 100gآب گل نارنجper 100gآبper 100gنمک درشتper 100gگشنیز خشکper 100gگشنیز تازهper 100gسیر له شدهper 100gنمکper 100gعصاره لیموper 100gرازیانهper 100gرازیانهper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.