מרכיבים
דג1 kilogramme
אורז פשווארי2 tasse
סוכר0.5 tasse
גי1 cuillère à café
מים מפרחי תפוז0.5 tasse
מים3 tasse- Épices pour poisson1 cuillère à soupe
מלח גס1 cuillère à soupe- Curcuma en poudre1 cuillère à soupe
כוסברה מיובשת1 cuillère à café
כוסברה טרייה0.5 botte
שום כתוש6 gousse
מלח1 cuillère à café
מיץ לימון0.5 pièce
שומר0.3 cuillère à café
אניס0.3 cuillère à café- Grains de cardamome5 grains
צעדים
- 1
Pour préparer la farce du poisson, dans un petit bol, mélanger le citron, l'ail écrasé, la coriandre sèche et fraîche et le sel, puis laisser de côté.
5 דקותכלים נדרשים:
קערת ערבוב - 2
Saler le poisson avec du sel gros et laisser reposer pendant 15 minutes, puis rincer et nettoyer, frotter l'extérieur avec l'ail écrasé et assaisonner avec les épices pour kabsa (ou le mélange d'épices du Golfe), à l'intérieur, frotter le poisson avec le curcuma puis farcir avec la farce et laisser reposer pendant 15 minutes pour absorber les saveurs de la farce, puis mettre de côté en attendant de le frire.
15 דקות - 3
Laver le riz soigneusement puis le faire tremper pendant une demi-heure, puis égoutter.
30 דקות - 4
Dans une poêle sur le feu, mettre le sucre et le faire caraméliser légèrement jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajouter l'eau de rose et ensuite l'eau chaude progressivement, ajouter les épices pour le riz et remuer.
5 דקותכלים נדרשים:
מחבת - 5
Lorsque le sucre est bien dissous et que l'eau bout, ajouter le riz et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il absorbe toute l'eau, puis ajouter le ghee, bien remuer et couvrir la marmite avec du papier aluminium et laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure.
30 דקותכלים נדרשים:
סיר - 6
Pendant ce temps, faire frire le poisson dans de l'huile à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis égoutter sur du papier pour absorber l'huile.
10 דקות - 7
Servir le riz frit à côté du poisson frit et bon appétit.
עובדות תזונה
דגper 100gאורז פשוואריper 100gסוכרper 100gגיper 100gמים מפרחי תפוזper 100gמיםper 100gמלח גסper 100gכוסברה מיובשתper 100gכוסברה טרייהper 100gשום כתושper 100gמלחper 100gמיץ לימוןper 100gשומרper 100gאניסper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.