Sastojci
Riba1 kilogramme
Peshawari Riž2 tasse
Šećer0.5 tasse
Ghee1 cuillère à café
Voda od cvijeta naranče0.5 tasse
Voda3 tasse- Épices pour poisson1 cuillère à soupe
Gruba Sol1 cuillère à soupe- Curcuma en poudre1 cuillère à soupe
Suhi Koriander1 cuillère à café
Svježi korijander0.5 botte
Usitnjeni Češnjak6 gousse
Sol1 cuillère à café
Sok od limuna0.5 pièce
Komorač0.3 cuillère à café
Anis0.3 cuillère à café- Grains de cardamome5 grains
Koraci
- 1
Pour préparer la farce du poisson, dans un petit bol, mélanger le citron, l'ail écrasé, la coriandre sèche et fraîche et le sel, puis laisser de côté.
5 minPotreban pribor:
Posuda za miješanje - 2
Saler le poisson avec du sel gros et laisser reposer pendant 15 minutes, puis rincer et nettoyer, frotter l'extérieur avec l'ail écrasé et assaisonner avec les épices pour kabsa (ou le mélange d'épices du Golfe), à l'intérieur, frotter le poisson avec le curcuma puis farcir avec la farce et laisser reposer pendant 15 minutes pour absorber les saveurs de la farce, puis mettre de côté en attendant de le frire.
15 min - 3
Laver le riz soigneusement puis le faire tremper pendant une demi-heure, puis égoutter.
30 min - 4
Dans une poêle sur le feu, mettre le sucre et le faire caraméliser légèrement jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajouter l'eau de rose et ensuite l'eau chaude progressivement, ajouter les épices pour le riz et remuer.
5 minPotreban pribor:
Tiganj - 5
Lorsque le sucre est bien dissous et que l'eau bout, ajouter le riz et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il absorbe toute l'eau, puis ajouter le ghee, bien remuer et couvrir la marmite avec du papier aluminium et laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure.
30 minPotreban pribor:
Lonac - 6
Pendant ce temps, faire frire le poisson dans de l'huile à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis égoutter sur du papier pour absorber l'huile.
10 min - 7
Servir le riz frit à côté du poisson frit et bon appétit.
Nutritivne činjenice
Ribana 100gPeshawari Rižna 100gŠećerna 100gGheena 100gVoda od cvijeta narančena 100gVodana 100gGruba Solna 100gSuhi Korianderna 100gSvježi korijanderna 100gUsitnjeni Češnjakna 100gSolna 100gSok od limunana 100gKomoračna 100gAnisna 100g* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.