Բաղադրիչներ
Ձուկ1 kilogramme
Պեշավարի բրինձ2 tasse
Շաքար0.5 tasse
Գի1 cuillère à café
Նարինջի ծաղկի ջուր0.5 tasse
Վար3 tasse- Épices pour poisson1 cuillère à soupe
Մեծ Աղ1 cuillère à soupe- Curcuma en poudre1 cuillère à soupe
Չոր Կորիանդր1 cuillère à café
Թարմ կորիանդր0.5 botte
Կոտրված Սոխ6 gousse
Աղ1 cuillère à café
Լիմոնի հյութ0.5 pièce
Հունական0.3 cuillère à café
Անիս0.3 cuillère à café- Grains de cardamome5 grains
Քայլեր
- 1
Pour préparer la farce du poisson, dans un petit bol, mélanger le citron, l'ail écrasé, la coriandre sèche et fraîche et le sel, puis laisser de côté.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Խառնիչ աման - 2
Saler le poisson avec du sel gros et laisser reposer pendant 15 minutes, puis rincer et nettoyer, frotter l'extérieur avec l'ail écrasé et assaisonner avec les épices pour kabsa (ou le mélange d'épices du Golfe), à l'intérieur, frotter le poisson avec le curcuma puis farcir avec la farce et laisser reposer pendant 15 minutes pour absorber les saveurs de la farce, puis mettre de côté en attendant de le frire.
15 րոպե - 3
Laver le riz soigneusement puis le faire tremper pendant une demi-heure, puis égoutter.
30 րոպե - 4
Dans une poêle sur le feu, mettre le sucre et le faire caraméliser légèrement jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajouter l'eau de rose et ensuite l'eau chaude progressivement, ajouter les épices pour le riz et remuer.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Տապակ - 5
Lorsque le sucre est bien dissous et que l'eau bout, ajouter le riz et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il absorbe toute l'eau, puis ajouter le ghee, bien remuer et couvrir la marmite avec du papier aluminium et laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure.
30 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Կաթսա - 6
Pendant ce temps, faire frire le poisson dans de l'huile à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis égoutter sur du papier pour absorber l'huile.
10 րոպե - 7
Servir le riz frit à côté du poisson frit et bon appétit.
Սնուցման փաստեր
Ձուկ100գ-ի համարՊեշավարի բրինձ100գ-ի համարՇաքար100գ-ի համարԳի100գ-ի համարՆարինջի ծաղկի ջուր100գ-ի համարՎար100գ-ի համարՄեծ Աղ100գ-ի համարՉոր Կորիանդր100գ-ի համարԹարմ կորիանդր100գ-ի համարԿոտրված Սոխ100գ-ի համարԱղ100գ-ի համարԼիմոնի հյութ100գ-ի համարՀունական100գ-ի համարԱնիս100գ-ի համար* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները: