Ingredjenti
Ħut1 kilogramme
Riz Peshawari2 tasse
Zokkor0.5 tasse
Ghee1 cuillère à café
Il-likwidu tal-fjuri tal-larinġ0.5 tasse
Ilma3 tasse- Épices pour poisson1 cuillère à soupe
Salt Gross1 cuillère à soupe- Curcuma en poudre1 cuillère à soupe
Koriandru Mrobbat1 cuillère à café
Koriandru fris0.5 botte
Aglio Mħallat6 gousse
Salt1 cuillère à café
Ġuħ ta' lewż0.5 pièce
Fenkuċċa0.3 cuillère à café
Anis0.3 cuillère à café- Grains de cardamome5 grains
Passi
- 1
Pour préparer la farce du poisson, dans un petit bol, mélanger le citron, l'ail écrasé, la coriandre sèche et fraîche et le sel, puis laisser de côté.
5 minGħodda meħtieġa:
Bowl tal-ħawt - 2
Saler le poisson avec du sel gros et laisser reposer pendant 15 minutes, puis rincer et nettoyer, frotter l'extérieur avec l'ail écrasé et assaisonner avec les épices pour kabsa (ou le mélange d'épices du Golfe), à l'intérieur, frotter le poisson avec le curcuma puis farcir avec la farce et laisser reposer pendant 15 minutes pour absorber les saveurs de la farce, puis mettre de côté en attendant de le frire.
15 min - 3
Laver le riz soigneusement puis le faire tremper pendant une demi-heure, puis égoutter.
30 min - 4
Dans une poêle sur le feu, mettre le sucre et le faire caraméliser légèrement jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajouter l'eau de rose et ensuite l'eau chaude progressivement, ajouter les épices pour le riz et remuer.
5 minGħodda meħtieġa:
Pan - 5
Lorsque le sucre est bien dissous et que l'eau bout, ajouter le riz et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il absorbe toute l'eau, puis ajouter le ghee, bien remuer et couvrir la marmite avec du papier aluminium et laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure.
30 minGħodda meħtieġa:
Kazzola - 6
Pendant ce temps, faire frire le poisson dans de l'huile à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis égoutter sur du papier pour absorber l'huile.
10 min - 7
Servir le riz frit à côté du poisson frit et bon appétit.
Fatti tan-Nutrizzjoni
Ħutgħal kull 100gRiz Peshawarigħal kull 100gZokkorgħal kull 100gGheegħal kull 100gIl-likwidu tal-fjuri tal-larinġgħal kull 100gIlmagħal kull 100gSalt Grossgħal kull 100gKoriandru Mrobbatgħal kull 100gKoriandru frisgħal kull 100gAglio Mħallatgħal kull 100gSaltgħal kull 100gĠuħ ta' lewżgħal kull 100gFenkuċċagħal kull 100gAnisgħal kull 100g* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.