Ingrediënten
Vis1 kilogramme
Peshawari Rijst2 tasse
Suiker0.5 tasse
Ghee1 cuillère à café
Sinaasappelbloesemwater0.5 tasse
Water3 tasse- Épices pour poisson1 cuillère à soupe
Grof Zout1 cuillère à soupe- Curcuma en poudre1 cuillère à soupe
Gedroogde Koriander1 cuillère à café
Verse koriander0.5 botte
Geperste Knoflook6 gousse
Zout1 cuillère à café
Citroensap0.5 pièce
Venkel0.3 cuillère à café
Anijs0.3 cuillère à café- Grains de cardamome5 grains
Stappen
- 1
Pour préparer la farce du poisson, dans un petit bol, mélanger le citron, l'ail écrasé, la coriandre sèche et fraîche et le sel, puis laisser de côté.
5 minBenodigde hulpmiddelen:
Mengkom - 2
Saler le poisson avec du sel gros et laisser reposer pendant 15 minutes, puis rincer et nettoyer, frotter l'extérieur avec l'ail écrasé et assaisonner avec les épices pour kabsa (ou le mélange d'épices du Golfe), à l'intérieur, frotter le poisson avec le curcuma puis farcir avec la farce et laisser reposer pendant 15 minutes pour absorber les saveurs de la farce, puis mettre de côté en attendant de le frire.
15 min - 3
Laver le riz soigneusement puis le faire tremper pendant une demi-heure, puis égoutter.
30 min - 4
Dans une poêle sur le feu, mettre le sucre et le faire caraméliser légèrement jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajouter l'eau de rose et ensuite l'eau chaude progressivement, ajouter les épices pour le riz et remuer.
5 minBenodigde hulpmiddelen:
Koekenpan - 5
Lorsque le sucre est bien dissous et que l'eau bout, ajouter le riz et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il absorbe toute l'eau, puis ajouter le ghee, bien remuer et couvrir la marmite avec du papier aluminium et laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure.
30 minBenodigde hulpmiddelen:
Pan - 6
Pendant ce temps, faire frire le poisson dans de l'huile à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis égoutter sur du papier pour absorber l'huile.
10 min - 7
Servir le riz frit à côté du poisson frit et bon appétit.
Voedingsfeiten
Visper 100gPeshawari Rijstper 100gSuikerper 100gGheeper 100gSinaasappelbloesemwaterper 100gWaterper 100gGrof Zoutper 100gGedroogde Korianderper 100gVerse korianderper 100gGeperste Knoflookper 100gZoutper 100gCitroensapper 100gVenkelper 100gAnijsper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.