Ingrediente
Pește1 kilogramme
Orez Peshawari2 tasse
Zahăr0.5 tasse
Ghee1 cuillère à café
Apă de floare de portocal0.5 tasse
Apă3 tasse- Épices pour poisson1 cuillère à soupe
Sare Grosieră1 cuillère à soupe- Curcuma en poudre1 cuillère à soupe
Coriandru Uscat1 cuillère à café
Coriandru proaspăt0.5 botte
Usturoi Zdrobitor6 gousse
Sare1 cuillère à café
Suc de lămâie0.5 pièce
Fenicul0.3 cuillère à café
Anason0.3 cuillère à café- Grains de cardamome5 grains
Pași
- 1
Pour préparer la farce du poisson, dans un petit bol, mélanger le citron, l'ail écrasé, la coriandre sèche et fraîche et le sel, puis laisser de côté.
5 minUstensile necesare:
Bol de amestecat - 2
Saler le poisson avec du sel gros et laisser reposer pendant 15 minutes, puis rincer et nettoyer, frotter l'extérieur avec l'ail écrasé et assaisonner avec les épices pour kabsa (ou le mélange d'épices du Golfe), à l'intérieur, frotter le poisson avec le curcuma puis farcir avec la farce et laisser reposer pendant 15 minutes pour absorber les saveurs de la farce, puis mettre de côté en attendant de le frire.
15 min - 3
Laver le riz soigneusement puis le faire tremper pendant une demi-heure, puis égoutter.
30 min - 4
Dans une poêle sur le feu, mettre le sucre et le faire caraméliser légèrement jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajouter l'eau de rose et ensuite l'eau chaude progressivement, ajouter les épices pour le riz et remuer.
5 minUstensile necesare:
Tigaie - 5
Lorsque le sucre est bien dissous et que l'eau bout, ajouter le riz et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il absorbe toute l'eau, puis ajouter le ghee, bien remuer et couvrir la marmite avec du papier aluminium et laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure.
30 minUstensile necesare:
Oală - 6
Pendant ce temps, faire frire le poisson dans de l'huile à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis égoutter sur du papier pour absorber l'huile.
10 min - 7
Servir le riz frit à côté du poisson frit et bon appétit.
Date nutriționale
Peșteper 100gOrez Peshawariper 100gZahărper 100gGheeper 100gApă de floare de portocalper 100gApăper 100gSare Grosierăper 100gCoriandru Uscatper 100gCoriandru proaspătper 100gUsturoi Zdrobitorper 100gSareper 100gSuc de lămâieper 100gFeniculper 100gAnasonper 100g* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.