Riz frit et poisson frit

Layla Al-RashidШеф-повар

Ингредиенты

• Рыба
  1 kilogramme
• Рис Пешавари
  2 tasse
• Сахар
  0.5 tasse
• Гхи
  1 cuillère à café
• Вода цветков апельсина
  0.5 tasse
• Вода
  3 tasse
• Épices pour poisson
  1 cuillère à soupe
• Крупная Соль
  1 cuillère à soupe
• Curcuma en poudre
  1 cuillère à soupe
• Сушеный Кориандр
  1 cuillère à café
• Свежий кориандр
  0.5 botte
• Раздавленный Чеснок
  6 gousse
• Соль
  1 cuillère à café
• Лимонный сок
  0.5 pièce
• Укроп
  0.3 cuillère à café
• Анис
  0.3 cuillère à café
• Grains de cardamome
  5 grains

Шаги

1. 1

   Pour préparer la farce du poisson, dans un petit bol, mélanger le citron, l'ail écrasé, la coriandre sèche et fraîche et le sel, puis laisser de côté.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
2. 2

   Saler le poisson avec du sel gros et laisser reposer pendant 15 minutes, puis rincer et nettoyer, frotter l'extérieur avec l'ail écrasé et assaisonner avec les épices pour kabsa (ou le mélange d'épices du Golfe), à l'intérieur, frotter le poisson avec le curcuma puis farcir avec la farce et laisser reposer pendant 15 minutes pour absorber les saveurs de la farce, puis mettre de côté en attendant de le frire.

   15 мин.
3. 3

   Laver le riz soigneusement puis le faire tremper pendant une demi-heure, puis égoutter.

   30 мин.
4. 4

   Dans une poêle sur le feu, mettre le sucre et le faire caraméliser légèrement jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajouter l'eau de rose et ensuite l'eau chaude progressivement, ajouter les épices pour le riz et remuer.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
5. 5

   Lorsque le sucre est bien dissous et que l'eau bout, ajouter le riz et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il absorbe toute l'eau, puis ajouter le ghee, bien remuer et couvrir la marmite avec du papier aluminium et laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   30 мин.
6. 6

   Pendant ce temps, faire frire le poisson dans de l'huile à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis égoutter sur du papier pour absorber l'huile.

   10 мин.
7. 7

   Servir le riz frit à côté du poisson frit et bon appétit.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Рыбана 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки20 g

Всего жиров5 g

Рис Пешаварина 100 г

Энергетическая ценность130 kcal

Белки2.7 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы28.2 g

Пищевые волокна0.4 g

Всего сахаров0.1 g

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Гхина 100 г

Энергетическая ценность900 kcal

Всего жиров100 g

Вода цветков апельсинана 100 г

Вода100 g

Водана 100 г

Вода100 g

Крупная Сольна 100 г

Натрий38758 mg

Сушеный Кориандрна 100 г

Энергетическая ценность298 kcal

Белки12.4 g

Всего жиров15.6 g

Углеводы55 g

Пищевые волокна41.9 g

Всего сахаров0.6 g

Свежий кориандрна 100 г

Энергетическая ценность23 kcal

Белки2.97 g

Всего жиров0.52 g

Углеводы3.67 g

Пищевые волокна2.8 g

Всего сахаров0.87 g

Раздавленный Чеснокна 100 г

Энергетическая ценность149 kcal

Белки6.36 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы33.06 g

Пищевые волокна2.1 g

Всего сахаров1 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

Укропна 100 г

Энергетическая ценность345 kcal

Белки18 g

Всего жиров15 g

Углеводы50 g

Пищевые волокна25 g

Всего сахаров2 g

Анисна 100 г

Энергетическая ценность337 kcal

Белки18 g

Всего жиров15.9 g

Углеводы50 g

Пищевые волокна27 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги