Riz frit et poisson frit

Layla Al-RashidShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Peshk
  1 kilogramme
• Orizi Peshawari
  2 tasse
• Sheqer
  0.5 tasse
• Ghee
  1 cuillère à café
• Uji i luleve të portokallit
  0.5 tasse
• Ujë
  3 tasse
• Épices pour poisson
  1 cuillère à soupe
• Kripë e Trashë
  1 cuillère à soupe
• Curcuma en poudre
  1 cuillère à soupe
• Koriandër i Tharë
  1 cuillère à café
• Koriandër i freskët
  0.5 botte
• Hudhër e Shtypur
  6 gousse
• Kripë
  1 cuillère à café
• Lëng limoni
  0.5 pièce
• Feneq
  0.3 cuillère à café
• Anis
  0.3 cuillère à café
• Grains de cardamome
  5 grains

Hapat

1. 1

   Pour préparer la farce du poisson, dans un petit bol, mélanger le citron, l'ail écrasé, la coriandre sèche et fraîche et le sel, puis laisser de côté.

   Pajisjet e duhura:

   Enë për përzierje

   5 min
2. 2

   Saler le poisson avec du sel gros et laisser reposer pendant 15 minutes, puis rincer et nettoyer, frotter l'extérieur avec l'ail écrasé et assaisonner avec les épices pour kabsa (ou le mélange d'épices du Golfe), à l'intérieur, frotter le poisson avec le curcuma puis farcir avec la farce et laisser reposer pendant 15 minutes pour absorber les saveurs de la farce, puis mettre de côté en attendant de le frire.

   15 min
3. 3

   Laver le riz soigneusement puis le faire tremper pendant une demi-heure, puis égoutter.

   30 min
4. 4

   Dans une poêle sur le feu, mettre le sucre et le faire caraméliser légèrement jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajouter l'eau de rose et ensuite l'eau chaude progressivement, ajouter les épices pour le riz et remuer.

   Pajisjet e duhura:

   Tigan

   5 min
5. 5

   Lorsque le sucre est bien dissous et que l'eau bout, ajouter le riz et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il absorbe toute l'eau, puis ajouter le ghee, bien remuer et couvrir la marmite avec du papier aluminium et laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   30 min
6. 6

   Pendant ce temps, faire frire le poisson dans de l'huile à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis égoutter sur du papier pour absorber l'huile.

   10 min
7. 7

   Servir le riz frit à côté du poisson frit et bon appétit.

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Peshkpër 100g

Energjia100 kcal

Proteina20 g

Yndyra totale5 g

Orizi Peshawaripër 100g

Energjia130 kcal

Proteina2.7 g

Yndyra totale0.3 g

Karbohidrate28.2 g

Fibrat dietetike0.4 g

Sheqernat totale0.1 g

Sheqerpër 100g

Energjia387 kcal

Karbohidrate100 g

Sheqernat totale100 g

Gheepër 100g

Energjia900 kcal

Yndyra totale100 g

Uji i luleve të portokallitpër 100g

Uji100 g

Ujëpër 100g

Uji100 g

Kripë e Trashëpër 100g

Natrium38758 mg

Koriandër i Tharëpër 100g

Energjia298 kcal

Proteina12.4 g

Yndyra totale15.6 g

Karbohidrate55 g

Fibrat dietetike41.9 g

Sheqernat totale0.6 g

Koriandër i freskëtpër 100g

Energjia23 kcal

Proteina2.97 g

Yndyra totale0.52 g

Karbohidrate3.67 g

Fibrat dietetike2.8 g

Sheqernat totale0.87 g

Hudhër e Shtypurpër 100g

Energjia149 kcal

Proteina6.36 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate33.06 g

Fibrat dietetike2.1 g

Sheqernat totale1 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

Lëng limonipër 100g

Energjia20 kcal

Proteina0.1 g

Karbohidrate5 g

Sheqernat totale1 g

Uji94 g

Feneqpër 100g

Energjia345 kcal

Proteina18 g

Yndyra totale15 g

Karbohidrate50 g

Fibrat dietetike25 g

Sheqernat totale2 g

Anispër 100g

Energjia337 kcal

Proteina18 g

Yndyra totale15.9 g

Karbohidrate50 g

Fibrat dietetike27 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat