Ingredienser
Fisk1 kilogramme
Peshawari Ris2 tasse
Socker0.5 tasse
Ghee1 cuillère à café
Apelsinblomsvatten0.5 tasse
Vatten3 tasse- Épices pour poisson1 cuillère à soupe
Grov Salt1 cuillère à soupe- Curcuma en poudre1 cuillère à soupe
Torkad Koriander1 cuillère à café
Färsk koriander0.5 botte
Krossad Vitlök6 gousse
Salt1 cuillère à café
Citronjuice0.5 pièce
Fänkål0.3 cuillère à café
Anis0.3 cuillère à café- Grains de cardamome5 grains
Steg
- 1
Pour préparer la farce du poisson, dans un petit bol, mélanger le citron, l'ail écrasé, la coriandre sèche et fraîche et le sel, puis laisser de côté.
5 minNödvändiga verktyg:
Blandningsskål - 2
Saler le poisson avec du sel gros et laisser reposer pendant 15 minutes, puis rincer et nettoyer, frotter l'extérieur avec l'ail écrasé et assaisonner avec les épices pour kabsa (ou le mélange d'épices du Golfe), à l'intérieur, frotter le poisson avec le curcuma puis farcir avec la farce et laisser reposer pendant 15 minutes pour absorber les saveurs de la farce, puis mettre de côté en attendant de le frire.
15 min - 3
Laver le riz soigneusement puis le faire tremper pendant une demi-heure, puis égoutter.
30 min - 4
Dans une poêle sur le feu, mettre le sucre et le faire caraméliser légèrement jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajouter l'eau de rose et ensuite l'eau chaude progressivement, ajouter les épices pour le riz et remuer.
5 minNödvändiga verktyg:
Stekpanna - 5
Lorsque le sucre est bien dissous et que l'eau bout, ajouter le riz et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il absorbe toute l'eau, puis ajouter le ghee, bien remuer et couvrir la marmite avec du papier aluminium et laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure.
30 minNödvändiga verktyg:
Kastrull - 6
Pendant ce temps, faire frire le poisson dans de l'huile à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis égoutter sur du papier pour absorber l'huile.
10 min - 7
Servir le riz frit à côté du poisson frit et bon appétit.
Näringsvärde
Fiskper 100gPeshawari Risper 100gSockerper 100gGheeper 100gApelsinblomsvattenper 100gVattenper 100gGrov Saltper 100gTorkad Korianderper 100gFärsk korianderper 100gKrossad Vitlökper 100gSaltper 100gCitronjuiceper 100gFänkålper 100gAnisper 100g* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.