Malzemeler
Balık1 kilogramme
Peşaver Pilavı2 tasse
Şeker0.5 tasse
Ghee1 cuillère à café
Portakal çiçeği suyu0.5 tasse
Su3 tasse- Épices pour poisson1 cuillère à soupe
Kalın Tuz1 cuillère à soupe- Curcuma en poudre1 cuillère à soupe
Kuru Kişniş1 cuillère à café
Taze kişniş0.5 botte
Ezilmiş Sarımsak6 gousse
Tuz1 cuillère à café
Limon Suyu0.5 pièce
Rezene0.3 cuillère à café
Anason0.3 cuillère à café- Grains de cardamome5 grains
Adımlar
- 1
Pour préparer la farce du poisson, dans un petit bol, mélanger le citron, l'ail écrasé, la coriandre sèche et fraîche et le sel, puis laisser de côté.
5 dkGerekli Aletler:
Karıştırma Kasesi - 2
Saler le poisson avec du sel gros et laisser reposer pendant 15 minutes, puis rincer et nettoyer, frotter l'extérieur avec l'ail écrasé et assaisonner avec les épices pour kabsa (ou le mélange d'épices du Golfe), à l'intérieur, frotter le poisson avec le curcuma puis farcir avec la farce et laisser reposer pendant 15 minutes pour absorber les saveurs de la farce, puis mettre de côté en attendant de le frire.
15 dk - 3
Laver le riz soigneusement puis le faire tremper pendant une demi-heure, puis égoutter.
30 dk - 4
Dans une poêle sur le feu, mettre le sucre et le faire caraméliser légèrement jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajouter l'eau de rose et ensuite l'eau chaude progressivement, ajouter les épices pour le riz et remuer.
5 dkGerekli Aletler:
Tava - 5
Lorsque le sucre est bien dissous et que l'eau bout, ajouter le riz et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il absorbe toute l'eau, puis ajouter le ghee, bien remuer et couvrir la marmite avec du papier aluminium et laisser cuire à feu doux pendant une demi-heure.
30 dkGerekli Aletler:
Tencere - 6
Pendant ce temps, faire frire le poisson dans de l'huile à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis égoutter sur du papier pour absorber l'huile.
10 dk - 7
Servir le riz frit à côté du poisson frit et bon appétit.
Besin Değerleri
Balık100g içinPeşaver Pilavı100g içinŞeker100g içinGhee100g içinPortakal çiçeği suyu100g içinSu100g içinKalın Tuz100g içinKuru Kişniş100g içinTaze kişniş100g içinEzilmiş Sarımsak100g içinTuz100g içinLimon Suyu100g içinRezene100g içinAnason100g için* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.