أرز محمر وسمك مقلي
تذوق بتجربة طعام لا تُنسى مع وصفة الأرز المحمر والسمك المقلي! يجمع هذا الطبق بين نكهات السمك المتبّل بحشوة لذيذة والأرز المحمر المليء بالبهارات، مما يجعله خيارًا مثاليًا لعزوماتك أو وجباتك اليومية. دعونا نبدأ في تحضير هذه الوجبة الشهية التي ستأسر قلوب الجميع.
المكونات
سمك1 كيلوغرام
أرز بسمتي2 كوب
سكر0.5 كوب
سمن1 ملعقة صغيرة
ماء الزهر0.5 كوب
ماء3 كوب
بهارات السمك1 ملعقة كبيرة
ملح خشن1 ملعقة كبيرة- كركم ناعم1 ملعقة كبيرة
كزبرة جافة1 ملعقة صغيرة
كزبرة طازجة0.5 باقة
ثوم مهروس6 فص
ملح1 ملعقة صغيرة- عصير ليمونة حامضة0.5 حبة
شمار0.3 ملعقة صغيرة
يانسون0.3 ملعقة صغيرة- حبوب هال5 حبوب
الخطوات
- 1
لتحضير حشوة السمك، قم بخلط عصير الليمون مع الثوم المهروس، الكزبرة الناشفة والخضراء، والملح في وعاء صغير، ثم اترك الخليط جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
قم بملح السمك باستخدام الملح الخشن واتركه لمدة 15 دقيقة، ثم اغسله ونظفه جيداً. افرك السمك من الخارج بالثوم المهروس، ثم بهّره ببهار الكبسة أو البزار الخايجي. من الداخل، افرك السمك بالكركم ثم احشِّه بالحشوة واتركه لمدة 15 دقيقة ليمتص النكهات، ثم اتركه جانباً حتى تقليه.
15 دقيقة - 3
اغسل الأرز جيداً ثم انقعه لمدة نصف ساعة، وبعدها صفِّه.
30 دقيقة - 4
في مقلاة على النار، ضع السكر وحرقه قليلاً حتى يصبح لونه عسلي، ثم أضف ماء الورد ثم الماء الساخن تدريجياً، وأضف بهارات الأرز مع التحريك.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 5
عندما يذوب السكر جيداً ويغلي الماء، أضف الأرز واتركه يغلي حتى يمتص الماء بالكامل، ثم أضف السمن وحرك جيداً، ثم غطِّ القدر بورق الألمنيوم واتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 6
في هذه الأثناء، قم بقلي السمك في زيت متوسط الحرارة على الوجهين حتى يتحمر جيداً، ثم صفِّه على ورق لامتصاص الزيت.
10 دقيقة - 7
قدّم الأرز المحمر بجانب السمك المقلي، وبالهنا والعافية.
الحقائق الغذائية
سمكلكل 100غأرز بسمتيلكل 100غسكرلكل 100غسمنلكل 100غماء الزهرلكل 100غماءلكل 100غبهارات السمكلكل 100غملح خشنلكل 100غكزبرة جافةلكل 100غكزبرة طازجةلكل 100غثوم مهروسلكل 100غملحلكل 100غشمارلكل 100غيانسونلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ