أرز محمر وسمك مقلي

بلسم عنونΣεφ

Συστατικά

• Ψάρι
  1 كيلوغرام
• Ρύζι Μπασμάτι
  2 كوب
• Ζάχαρη
  0.5 كوب
• Γκι
  1 ملعقة صغيرة
• Νερό από άνθη πορτοκαλιάς
  0.5 كوب
• Νερό
  3 كوب
• Μπαχαρικά ψαριών
  1 ملعقة كبيرة
• Χοντρό Αλάτι
  1 ملعقة كبيرة
• كركم ناعم
  1 ملعقة كبيرة
• Ξηρός Κόλιανδρος
  1 ملعقة صغيرة
• Φρέσκος κόλιανδρος
  0.5 باقة
• Συνθλιμμένο Σκόρδο
  6 فص
• Αλάτι
  1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمونة حامضة
  0.5 حبة
• Μάραθος
  0.3 ملعقة صغيرة
• Γλυκάνισο
  0.3 ملعقة صغيرة
• حبوب هال
  5 حبوب

Βήματα

1. 1

   لتحضير حشوة السمك، في وعاء صغير يُخلط الليمون، الثوم المهروس، الكزبرة الناشفة والخضراء والملح، وتترك جانباً.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπολ ανάμειξης

   5 λεπτά
2. 2

   يمّلّح السمك بالملح الخشن ويترك لمدة 15دقيقة ثم يُغسل ويُنظف، ثم يُفرك من الخارج بالثوم المهروس ويُبهر ببهار الكبسة (أو البزار الخايجي)، ومن الداخل يُفرك السمك بالكركم ثم يُحشى بالحشوة ويترك لمدة 15 دقيقة ليمتص خواص الحشوة، ويترك جانباً لحين قليه.

   15 λεπτά
3. 3

   يُغسل الأرز جيداُ ثم يُنقع لمدة نصف ساعة وبعدها يصفّى.

   30 λεπτά
4. 4

   في مقلاة على النار يوضع السكر ويُحرق قليلاً ليصبح لونه عسلي ثم يُضاف اليه ماء الورد وثم الماء الساخن رويداً، وتضاف بهارات الأرز ويحرك.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
5. 5

   عندما يذوب السكر جيداً ويغلي الماء يُضاف الأرز ويُترك ليغلي وليشرب الماء كلها ثم يضاف السمن ويحرك جيداً ويغطى القدر بورق الالومنيوم ويترك ليكمل نضجه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   30 λεπτά
6. 6

   في هذه الأثناء، يُقلّى السمك في زيت وسط على الوجهين ليحمر لونه جيداً ثم يصفى على ورق لامتصاص الزيت.

   10 λεπτά
7. 7

   يقدم الأرز المحمر إلى جانب السمك المقلي وبالهنا والعافية.

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ψάριανά 100g

Ενέργεια206 kcal

Πρωτεΐνη22 g

Συνολικά λιπαρά12 g

Ρύζι Μπασμάτιανά 100g

Ενέργεια365 kcal

Πρωτεΐνη8 g

Συνολικά λιπαρά0.6 g

Υδατάνθρακες79 g

Φυτικές ίνες1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Ζάχαρηανά 100g

Ενέργεια387 kcal

Υδατάνθρακες100 g

Συνολικά σάκχαρα100 g

Γκιανά 100g

Ενέργεια900 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Νερό από άνθη πορτοκαλιάςανά 100g

Νερό100 g

Νερόανά 100g

Νερό100 g

Μπαχαρικά ψαριώνανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες20 g

Συνολικά σάκχαρα5 g

Χοντρό Αλάτιανά 100g

Νάτριο38758 mg

Ξηρός Κόλιανδροςανά 100g

Ενέργεια298 kcal

Πρωτεΐνη12.4 g

Συνολικά λιπαρά15.6 g

Υδατάνθρακες55 g

Φυτικές ίνες41.9 g

Συνολικά σάκχαρα0.6 g

Φρέσκος κόλιανδροςανά 100g

Ενέργεια23 kcal

Πρωτεΐνη2.97 g

Συνολικά λιπαρά0.52 g

Υδατάνθρακες3.67 g

Φυτικές ίνες2.8 g

Συνολικά σάκχαρα0.87 g

Συνθλιμμένο Σκόρδοανά 100g

Ενέργεια149 kcal

Πρωτεΐνη6.36 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες33.06 g

Φυτικές ίνες2.1 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Μάραθοςανά 100g

Ενέργεια345 kcal

Πρωτεΐνη18 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες50 g

Φυτικές ίνες25 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Γλυκάνισοανά 100g

Ενέργεια337 kcal

Πρωτεΐνη18 g

Συνολικά λιπαρά15.9 g

Υδατάνθρακες50 g

Φυτικές ίνες27 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες