أرز محمر وسمك مقلي

بلسم عنونխոհարար

Բաղադրիչներ

• Ձուկ
  1 كيلوغرام
• Բասմատի Բրինջ
  2 كوب
• Շաքար
  0.5 كوب
• Գի
  1 ملعقة صغيرة
• Նարինջի ծաղկի ջուր
  0.5 كوب
• Վար
  3 كوب
• Ձկների համեմունքներ
  1 ملعقة كبيرة
• Մեծ Աղ
  1 ملعقة كبيرة
• كركم ناعم
  1 ملعقة كبيرة
• Չոր Կորիանդր
  1 ملعقة صغيرة
• Թարմ կորիանդր
  0.5 باقة
• Կոտրված Սոխ
  6 فص
• Աղ
  1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمونة حامضة
  0.5 حبة
• Հունական
  0.3 ملعقة صغيرة
• Անիս
  0.3 ملعقة صغيرة
• حبوب هال
  5 حبوب

Քայլեր

1. 1

   لتحضير حشوة السمك، في وعاء صغير يُخلط الليمون، الثوم المهروس، الكزبرة الناشفة والخضراء والملح، وتترك جانباً.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Խառնիչ աման

   5 րոպե
2. 2

   يمّلّح السمك بالملح الخشن ويترك لمدة 15دقيقة ثم يُغسل ويُنظف، ثم يُفرك من الخارج بالثوم المهروس ويُبهر ببهار الكبسة (أو البزار الخايجي)، ومن الداخل يُفرك السمك بالكركم ثم يُحشى بالحشوة ويترك لمدة 15 دقيقة ليمتص خواص الحشوة، ويترك جانباً لحين قليه.

   15 րոպե
3. 3

   يُغسل الأرز جيداُ ثم يُنقع لمدة نصف ساعة وبعدها يصفّى.

   30 րոպե
4. 4

   في مقلاة على النار يوضع السكر ويُحرق قليلاً ليصبح لونه عسلي ثم يُضاف اليه ماء الورد وثم الماء الساخن رويداً، وتضاف بهارات الأرز ويحرك.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   5 րոպե
5. 5

   عندما يذوب السكر جيداً ويغلي الماء يُضاف الأرز ويُترك ليغلي وليشرب الماء كلها ثم يضاف السمن ويحرك جيداً ويغطى القدر بورق الالومنيوم ويترك ليكمل نضجه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   30 րոպե
6. 6

   في هذه الأثناء، يُقلّى السمك في زيت وسط على الوجهين ليحمر لونه جيداً ثم يصفى على ورق لامتصاص الزيت.

   10 րոպե
7. 7

   يقدم الأرز المحمر إلى جانب السمك المقلي وبالهنا والعافية.

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Ձուկ100գ-ի համար

Էներգիա206 kcal

Սպիտակուցներ22 g

Ընդհանուր ճարպեր12 g

Բասմատի Բրինջ100գ-ի համար

Էներգիա365 kcal

Սպիտակուցներ8 g

Ընդհանուր ճարպեր0.6 g

Ածխաջրեր79 g

Մանրաթելեր1 g

Ընդհանուր շաքարներ0.1 g

Շաքար100գ-ի համար

Էներգիա387 kcal

Ածխաջրեր100 g

Ընդհանուր շաքարներ100 g

Գի100գ-ի համար

Էներգիա900 kcal

Ընդհանուր ճարպեր100 g

Նարինջի ծաղկի ջուր100գ-ի համար

Ջուր100 g

Վար100գ-ի համար

Ջուր100 g

Ձկների համեմունքներ100գ-ի համար

Էներգիա350 kcal

Սպիտակուցներ10 g

Ընդհանուր ճարպեր15 g

Ածխաջրեր60 g

Մանրաթելեր20 g

Ընդհանուր շաքարներ5 g

Մեծ Աղ100գ-ի համար

Նատրիում38758 mg

Չոր Կորիանդր100գ-ի համար

Էներգիա298 kcal

Սպիտակուցներ12.4 g

Ընդհանուր ճարպեր15.6 g

Ածխաջրեր55 g

Մանրաթելեր41.9 g

Ընդհանուր շաքարներ0.6 g

Թարմ կորիանդր100գ-ի համար

Էներգիա23 kcal

Սպիտակուցներ2.97 g

Ընդհանուր ճարպեր0.52 g

Ածխաջրեր3.67 g

Մանրաթելեր2.8 g

Ընդհանուր շաքարներ0.87 g

Կոտրված Սոխ100գ-ի համար

Էներգիա149 kcal

Սպիտակուցներ6.36 g

Ընդհանուր ճարպեր0.5 g

Ածխաջրեր33.06 g

Մանրաթելեր2.1 g

Ընդհանուր շաքարներ1 g

Աղ100գ-ի համար

Մոխիր100 g

Հունական100գ-ի համար

Էներգիա345 kcal

Սպիտակուցներ18 g

Ընդհանուր ճարպեր15 g

Ածխաջրեր50 g

Մանրաթելեր25 g

Ընդհանուր շաքարներ2 g

Անիս100գ-ի համար

Էներգիա337 kcal

Սպիտակուցներ18 g

Ընդհանուր ճարպեր15.9 g

Ածխաջրեր50 g

Մանրաթելեր27 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ