Ingredienser
Fisk1 كيلوغرام
Basmati Ris2 كوب
Socker0.5 كوب
Ghee1 ملعقة صغيرة
Apelsinblomsvatten0.5 كوب
Vatten3 كوب
Fiskkryddor1 ملعقة كبيرة
Grov Salt1 ملعقة كبيرة- كركم ناعم1 ملعقة كبيرة
Torkad Koriander1 ملعقة صغيرة
Färsk koriander0.5 باقة
Krossad Vitlök6 فص
Salt1 ملعقة صغيرة- عصير ليمونة حامضة0.5 حبة
Fänkål0.3 ملعقة صغيرة
Anis0.3 ملعقة صغيرة- حبوب هال5 حبوب
Steg
- 1
لتحضير حشوة السمك، في وعاء صغير يُخلط الليمون، الثوم المهروس، الكزبرة الناشفة والخضراء والملح، وتترك جانباً.
5 minNödvändiga verktyg:
Blandningsskål - 2
يمّلّح السمك بالملح الخشن ويترك لمدة 15دقيقة ثم يُغسل ويُنظف، ثم يُفرك من الخارج بالثوم المهروس ويُبهر ببهار الكبسة (أو البزار الخايجي)، ومن الداخل يُفرك السمك بالكركم ثم يُحشى بالحشوة ويترك لمدة 15 دقيقة ليمتص خواص الحشوة، ويترك جانباً لحين قليه.
15 min - 3
يُغسل الأرز جيداُ ثم يُنقع لمدة نصف ساعة وبعدها يصفّى.
30 min - 4
في مقلاة على النار يوضع السكر ويُحرق قليلاً ليصبح لونه عسلي ثم يُضاف اليه ماء الورد وثم الماء الساخن رويداً، وتضاف بهارات الأرز ويحرك.
5 minNödvändiga verktyg:
Stekpanna - 5
عندما يذوب السكر جيداً ويغلي الماء يُضاف الأرز ويُترك ليغلي وليشرب الماء كلها ثم يضاف السمن ويحرك جيداً ويغطى القدر بورق الالومنيوم ويترك ليكمل نضجه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
30 minNödvändiga verktyg:
Kastrull - 6
في هذه الأثناء، يُقلّى السمك في زيت وسط على الوجهين ليحمر لونه جيداً ثم يصفى على ورق لامتصاص الزيت.
10 min - 7
يقدم الأرز المحمر إلى جانب السمك المقلي وبالهنا والعافية.
Näringsvärde
Fiskper 100gBasmati Risper 100gSockerper 100gGheeper 100gApelsinblomsvattenper 100gVattenper 100gFiskkryddorper 100gGrov Saltper 100gTorkad Korianderper 100gFärsk korianderper 100gKrossad Vitlökper 100gSaltper 100gFänkålper 100gAnisper 100g* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.