מרכיבים
דגים1 kilogram
אורז בסמטי2 cup
סוכר0.5 cup
גי1 teaspoon
מים ורדים0.5 cup
מים3 cup
תבלינים לדגים1 tablespoon
מלח גס1 tablespoon- Ground Turmeric1 tablespoon
כוסברה מיובשת1 teaspoon
כוסברה טרייה0.5 bunch
שום כתוש6 cloves
מלח1 teaspoon- Juice of a Sour Lemon0.5 piece
שומר0.3 teaspoon
אניס0.3 teaspoon- Cardamom Pods5 pods
צעדים
- 1
In a small bowl, mix the lemon juice, crushed garlic, dried and fresh coriander, and salt, and set aside.
5 דקותכלים נדרשים:🍳Small Bowl - 2
Salt the fish with coarse salt and let it sit for 15 minutes, then wash and clean it. Rub the outside with crushed garlic and season with kabsa spice (or khaleeji spice). On the inside, rub the fish with turmeric, then stuff it with the mixture and let it sit for 15 minutes to absorb the flavors, and set aside until frying.
15 דקות - 3
Wash the rice well, then soak it for half an hour and drain.
30 דקות - 4
In a frying pan over heat, add the sugar and caramelize it slightly until it turns a caramel color, then add the rose water and gradually add the hot water, stirring in the rice spices.
5 דקותכלים נדרשים:
מחבת - 5
When the sugar is well dissolved and the water is boiling, add the rice and let it boil until it absorbs all the water. Then add the ghee, stir well, cover the pot with aluminum foil, and let it finish cooking on low heat for half an hour.
30 דקותכלים נדרשים:
סיר - 6
In the meantime, fry the fish in medium oil on both sides until it is nicely browned, then drain on paper to absorb the oil.
10 דקות - 7
Serve the fried rice alongside the fried fish, and enjoy your meal.
עובדות תזונה
דגיםper 100gאורז בסמטיper 100gסוכרper 100gגיper 100gמים ורדיםper 100gמיםper 100gתבלינים לדגיםper 100gמלח גסper 100gכוסברה מיובשתper 100gכוסברה טרייהper 100gשום כתושper 100gמלחper 100gשומרper 100gאניסper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.