Fried Rice and Fish

Zaid Al-Farsiխոհարար

Բաղադրիչներ

• Ձուկ
  1 kilogram
• Բասմատի բրինձ
  2 cup
• Շաքար
  0.5 cup
• Գի
  1 teaspoon
• Վարդի ջուր
  0.5 cup
• Վար
  3 cup
• Ձկների համեմունքներ
  1 tablespoon
• Մեծ Աղ
  1 tablespoon
• Ground Turmeric
  1 tablespoon
• Չոր Կորիանդր
  1 teaspoon
• Թարմ կորիանդր
  0.5 bunch
• Կոտրված Սոխ
  6 cloves
• Աղ
  1 teaspoon
• Juice of a Sour Lemon
  0.5 piece
• Հունական
  0.3 teaspoon
• Անիս
  0.3 teaspoon
• Cardamom Pods
  5 pods

Քայլեր

1. 1

   In a small bowl, mix the lemon juice, crushed garlic, dried and fresh coriander, and salt, and set aside.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Small Bowl

   5 րոպե
2. 2

   Salt the fish with coarse salt and let it sit for 15 minutes, then wash and clean it. Rub the outside with crushed garlic and season with kabsa spice (or khaleeji spice). On the inside, rub the fish with turmeric, then stuff it with the mixture and let it sit for 15 minutes to absorb the flavors, and set aside until frying.

   15 րոպե
3. 3

   Wash the rice well, then soak it for half an hour and drain.

   30 րոպե
4. 4

   In a frying pan over heat, add the sugar and caramelize it slightly until it turns a caramel color, then add the rose water and gradually add the hot water, stirring in the rice spices.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   5 րոպե
5. 5

   When the sugar is well dissolved and the water is boiling, add the rice and let it boil until it absorbs all the water. Then add the ghee, stir well, cover the pot with aluminum foil, and let it finish cooking on low heat for half an hour.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   30 րոպե
6. 6

   In the meantime, fry the fish in medium oil on both sides until it is nicely browned, then drain on paper to absorb the oil.

   10 րոպե
7. 7

   Serve the fried rice alongside the fried fish, and enjoy your meal.

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Ձուկ100գ-ի համար

Էներգիա206 kcal

Սպիտակուցներ22 g

Ընդհանուր ճարպեր12 g

Հագեցած ճարպեր3 g

Միահագեցած ճարպեր5 g

Բազմահագեցած ճարպեր2 g

Խոլեստերին60 mg

Օմեգա-3 ճարպաթթուներ1 g

Օմեգա-6 ճարպաթթուներ0.5 g

Վիտամին A50 µg

Վիտամին B1 (Թիամին)0.1 mg

Վիտամին B2 (Ռիբոֆլավին)0.2 mg

Վիտամին B3 (Նիացին)5 mg

Վիտամին B5 (Պանտոտենաթթու)0.5 mg

Վիտամին B60.5 mg

Բասմատի բրինձ100գ-ի համար

Էներգիա365 kcal

Սպիտակուցներ8 g

Ընդհանուր ճարպեր0.6 g

Ածխաջրեր80 g

Մանրաթելեր1 g

Ընդհանուր շաքարներ0.1 g

Շաքար100գ-ի համար

Էներգիա387 kcal

Ածխաջրեր100 g

Ընդհանուր շաքարներ100 g

Գի100գ-ի համար

Էներգիա900 kcal

Ընդհանուր ճարպեր100 g

Վարդի ջուր100գ-ի համար

Ջուր100 g

Վար100գ-ի համար

Ջուր100 g

Ձկների համեմունքներ100գ-ի համար

Էներգիա350 kcal

Սպիտակուցներ10 g

Ընդհանուր ճարպեր15 g

Ածխաջրեր60 g

Մանրաթելեր20 g

Ընդհանուր շաքարներ5 g

Մեծ Աղ100գ-ի համար

Նատրիում38758 mg

Չոր Կորիանդր100գ-ի համար

Էներգիա298 kcal

Սպիտակուցներ12.4 g

Ընդհանուր ճարպեր15.6 g

Ածխաջրեր55 g

Մանրաթելեր41.9 g

Ընդհանուր շաքարներ0.6 g

Թարմ կորիանդր100գ-ի համար

Էներգիա23 kcal

Սպիտակուցներ2.97 g

Ընդհանուր ճարպեր0.52 g

Ածխաջրեր3.67 g

Մանրաթելեր2.8 g

Ընդհանուր շաքարներ0.87 g

Կոտրված Սոխ100գ-ի համար

Էներգիա149 kcal

Սպիտակուցներ6.36 g

Ընդհանուր ճարպեր0.5 g

Ածխաջրեր33.06 g

Մանրաթելեր2.1 g

Ընդհանուր շաքարներ1 g

Աղ100գ-ի համար

Մոխիր100 g

Հունական100գ-ի համար

Էներգիա345 kcal

Սպիտակուցներ18 g

Ընդհանուր ճարպեր15 g

Ածխաջրեր50 g

Մանրաթելեր25 g

Ընդհանուր շաքարներ2 g

Անիս100գ-ի համար

Էներգիա337 kcal

Սպիտակուցներ18 g

Ընդհանուր ճարպեր15.9 g

Ածխաջրեր50 g

Մանրաթելեր27 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ