أرز محمر وسمك مقلي
شارك بوجبة شهية ومميزة مع وصفة الأرز المحمر والسمك المقلي! تجمع هذه الوصفة بين نكهات الأرز الغني والتوابل العطرية، مع سمك مقلي مقرمش ولذيذ. سواء كنت تستعد لمناسبة خاصة أو ترغب في تذوق طبق مميز، فإن هذه الوصفة ستأسر حواسك وتضفي لمسة من الفخامة على مائدتك.
المكونات
سمك1 كيلوغرام
أرز بسمتي2 كوب
سكر0.5 كوب
سمن1 ملعقة صغيرة
ماء الزهر0.5 كوب
ماء3 كوب
بهارات السمك1 ملعقة كبيرة
ملح خشن1 ملعقة كبيرة- كركم ناعم1 ملعقة كبيرة
كزبرة جافة1 ملعقة صغيرة
كزبرة طازجة0.5 باقة
ثوم مهروس6 فص
ملح1 ملعقة صغيرة- عصير ليمونة حامضة0.5 حبة
شمار0.3 ملعقة صغيرة
يانسون0.3 ملعقة صغيرة- حبوب هال5 حبوب
الخطوات
- 1
في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون مع الثوم المهروس، الكزبرة الناشفة والخضراء، والملح، ثم اترك المزيج جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء صغير - 2
قم بملح السمك بالملح الخشن واتركه لمدة 15 دقيقة، ثم اغسله ونظفه. افرك السمك من الخارج بالثوم المهروس وبهار الكبسة (أو البزار الخايجي)، ومن الداخل افركه بالكركم ثم احشِّه بالحشوة. اتركه لمدة 15 دقيقة ليمتص نكهات الحشوة، ثم اتركه جانباً حتى تحضره للقلي.
15 دقيقة - 3
اغسل الأرز جيداً ثم انقعه لمدة نصف ساعة، وبعدها قم بتصفيته.
30 دقيقة - 4
في مقلاة على النار، ضع السكر وحرقه قليلاً حتى يصبح لونه عسلي، ثم أضف ماء الورد ثم الماء الساخن تدريجياً. أضف بهارات الأرز وحرك المزيج.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 5
عندما يذوب السكر جيداً ويغلي الماء، أضف الأرز واتركه يغلي حتى يمتص الماء بالكامل. ثم أضف السمن وحرك جيداً، ثم غطِّ القدر بورق الألمنيوم واتركه يكمل نضجه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 6
في هذه الأثناء، قم بقلي السمك في زيت متوسط الحرارة على الجانبين حتى يتحمر لونه جيداً، ثم صفيه على ورق لامتصاص الزيت.
10 دقيقة - 7
قدّم الأرز المحمر إلى جانب السمك المقلي، وبالهنا والعافية.
الحقائق الغذائية
سمكلكل 100غأرز بسمتيلكل 100غسكرلكل 100غسمنلكل 100غماء الزهرلكل 100غماءلكل 100غبهارات السمكلكل 100غملح خشنلكل 100غكزبرة جافةلكل 100غكزبرة طازجةلكل 100غثوم مهروسلكل 100غملحلكل 100غشمارلكل 100غيانسونلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ