أرز محمر وسمك مقلي

Ali El-MasriШеф-повар

Ингредиенты

• Рыба
  1 كيلوغرام
• Рис Басмати
  2 كوب
• Сахар
  0.5 كوب
• Гхи
  1 ملعقة صغيرة
• Вода цветков апельсина
  0.5 كوب
• Вода
  3 كوب
• Специи для рыбы
  1 ملعقة كبيرة
• Крупная Соль
  1 ملعقة كبيرة
• كركم ناعم
  1 ملعقة كبيرة
• Сушеный Кориандр
  1 ملعقة صغيرة
• Свежий кориандр
  0.5 باقة
• Раздавленный Чеснок
  6 فص
• Соль
  1 ملعقة صغيرة
• عصير ليمونة حامضة
  0.5 حبة
• Укроп
  0.3 ملعقة صغيرة
• Анис
  0.3 ملعقة صغيرة
• حبوب هال
  5 حبوب

Шаги

1. 1

   في وعاء صغير يُخلط الليمون، الثوم المهروس، الكزبرة الناشفة والخضراء والملح، وتترك جانباً.

   Необходимая посуда:

   🍳

   وعاء صغير

   5 мин.
2. 2

   يملّح السمك بالملح الخشن ويترك لمدة 15 دقيقة ثم يُغسل ويُنظف، ثم يُفرك من الخارج بالثوم المهروس ويُبهر ببهار الكبسة (أو البزار الخايجي)، ومن الداخل يُفرك السمك بالكركم ثم يُحشى بالحشوة ويترك لمدة 15 دقيقة ليمتص خواص الحشوة، ويترك جانباً لحين قليه.

   15 мин.
3. 3

   يُغسل الأرز جيداُ ثم يُنقع لمدة نصف ساعة وبعدها يصفّى.

   30 мин.
4. 4

   في مقلاة على النار يوضع السكر ويُحرق قليلاً ليصبح لونه عسلي ثم يُضاف اليه ماء الورد وثم الماء الساخن رويداً، وتضاف بهارات الأرز ويحرك.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
5. 5

   عندما يذوب السكر جيداً ويغلي الماء يُضاف الأرز ويُترك ليغلي وليشرب الماء كلها ثم يضاف السمن ويحرك جيداً ويغطى القدر بورق الالومنيوم ويترك ليكمل نضجه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   30 мин.
6. 6

   في هذه الأثناء، يُقلّى السمك في زيت وسط على الوجهين ليحمر لونه جيداً ثم يصفى على ورق لامتصاص الزيت.

   10 мин.
7. 7

   يقدم الأرز المحمر إلى جانب السمك المقلي وبالهنا والعافية.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Рыбана 100 г

Энергетическая ценность206 kcal

Белки22 g

Всего жиров12 g

Рис Басматина 100 г

Энергетическая ценность365 kcal

Белки8 g

Всего жиров0.6 g

Углеводы79 g

Пищевые волокна1 g

Всего сахаров0.1 g

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Гхина 100 г

Энергетическая ценность900 kcal

Всего жиров100 g

Вода цветков апельсинана 100 г

Вода100 g

Водана 100 г

Вода100 g

Специи для рыбына 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна20 g

Всего сахаров5 g

Крупная Сольна 100 г

Натрий38758 mg

Сушеный Кориандрна 100 г

Энергетическая ценность298 kcal

Белки12.4 g

Всего жиров15.6 g

Углеводы55 g

Пищевые волокна41.9 g

Всего сахаров0.6 g

Свежий кориандрна 100 г

Энергетическая ценность23 kcal

Белки2.97 g

Всего жиров0.52 g

Углеводы3.67 g

Пищевые волокна2.8 g

Всего сахаров0.87 g

Раздавленный Чеснокна 100 г

Энергетическая ценность149 kcal

Белки6.36 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы33.06 g

Пищевые волокна2.1 g

Всего сахаров1 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Укропна 100 г

Энергетическая ценность345 kcal

Белки18 g

Всего жиров15 g

Углеводы50 g

Пищевые волокна25 g

Всего сахаров2 g

Анисна 100 г

Энергетическая ценность337 kcal

Белки18 g

Всего жиров15.9 g

Углеводы50 g

Пищевые волокна27 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги