Sestavine
Riba1 كيلوغرام
Basmati Riž2 كوب
Sladkor0.5 كوب
Ghee1 ملعقة صغيرة
Voda pomarančnih cvetov0.5 كوب
Voda3 كوب
Začimbe za ribe1 ملعقة كبيرة
Groba Sol1 ملعقة كبيرة- كركم ناعم1 ملعقة كبيرة
Suhi Koriander1 ملعقة صغيرة
Svež koriander0.5 باقة
Stisnjen Česen6 فص
Sol1 ملعقة صغيرة- عصير ليمونة حامضة0.5 حبة
Fenkol0.3 ملعقة صغيرة
Anis0.3 ملعقة صغيرة- حبوب هال5 حبوب
Koraki
- 1
في وعاء صغير يُخلط الليمون، الثوم المهروس، الكزبرة الناشفة والخضراء والملح، وتترك جانباً.
5 minPotrebni pripomočki:🍳وعاء صغير - 2
يملّح السمك بالملح الخشن ويترك لمدة 15 دقيقة ثم يُغسل ويُنظف، ثم يُفرك من الخارج بالثوم المهروس ويُبهر ببهار الكبسة (أو البزار الخايجي)، ومن الداخل يُفرك السمك بالكركم ثم يُحشى بالحشوة ويترك لمدة 15 دقيقة ليمتص خواص الحشوة، ويترك جانباً لحين قليه.
15 min - 3
يُغسل الأرز جيداُ ثم يُنقع لمدة نصف ساعة وبعدها يصفّى.
30 min - 4
في مقلاة على النار يوضع السكر ويُحرق قليلاً ليصبح لونه عسلي ثم يُضاف اليه ماء الورد وثم الماء الساخن رويداً، وتضاف بهارات الأرز ويحرك.
5 minPotrebni pripomočki:
Ponev - 5
عندما يذوب السكر جيداً ويغلي الماء يُضاف الأرز ويُترك ليغلي وليشرب الماء كلها ثم يضاف السمن ويحرك جيداً ويغطى القدر بورق الالومنيوم ويترك ليكمل نضجه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
30 minPotrebni pripomočki:
Lonček - 6
في هذه الأثناء، يُقلّى السمك في زيت وسط على الوجهين ليحمر لونه جيداً ثم يصفى على ورق لامتصاص الزيت.
10 min - 7
يقدم الأرز المحمر إلى جانب السمك المقلي وبالهنا والعافية.
Dejstva o hranilni vrednosti
Ribana 100gBasmati Rižna 100gSladkorna 100gGheena 100gVoda pomarančnih cvetovna 100gVodana 100gZačimbe za ribena 100gGroba Solna 100gSuhi Korianderna 100gSvež korianderna 100gStisnjen Česenna 100gSolna 100gFenkolna 100gAnisna 100g* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.