Përbërësit
Peshk1 كيلوغرام
Orizi Basmati2 كوب
Sheqer0.5 كوب
Ghee1 ملعقة صغيرة
Uji i luleve të portokallit0.5 كوب
Ujë3 كوب
Erëza për peshk1 ملعقة كبيرة
Kripë e Trashë1 ملعقة كبيرة- كركم ناعم1 ملعقة كبيرة
Koriandër i Tharë1 ملعقة صغيرة
Koriandër i freskët0.5 باقة
Hudhër e Shtypur6 فص
Kripë1 ملعقة صغيرة- عصير ليمونة حامضة0.5 حبة
Feneq0.3 ملعقة صغيرة
Anis0.3 ملعقة صغيرة- حبوب هال5 حبوب
Hapat
- 1
في وعاء صغير يُخلط الليمون، الثوم المهروس، الكزبرة الناشفة والخضراء والملح، وتترك جانباً.
5 minPajisjet e duhura:🍳وعاء صغير - 2
يملّح السمك بالملح الخشن ويترك لمدة 15 دقيقة ثم يُغسل ويُنظف، ثم يُفرك من الخارج بالثوم المهروس ويُبهر ببهار الكبسة (أو البزار الخايجي)، ومن الداخل يُفرك السمك بالكركم ثم يُحشى بالحشوة ويترك لمدة 15 دقيقة ليمتص خواص الحشوة، ويترك جانباً لحين قليه.
15 min - 3
يُغسل الأرز جيداُ ثم يُنقع لمدة نصف ساعة وبعدها يصفّى.
30 min - 4
في مقلاة على النار يوضع السكر ويُحرق قليلاً ليصبح لونه عسلي ثم يُضاف اليه ماء الورد وثم الماء الساخن رويداً، وتضاف بهارات الأرز ويحرك.
5 minPajisjet e duhura:
Tigan - 5
عندما يذوب السكر جيداً ويغلي الماء يُضاف الأرز ويُترك ليغلي وليشرب الماء كلها ثم يضاف السمن ويحرك جيداً ويغطى القدر بورق الالومنيوم ويترك ليكمل نضجه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
30 minPajisjet e duhura:
Tenxhere - 6
في هذه الأثناء، يُقلّى السمك في زيت وسط على الوجهين ليحمر لونه جيداً ثم يصفى على ورق لامتصاص الزيت.
10 min - 7
يقدم الأرز المحمر إلى جانب السمك المقلي وبالهنا والعافية.
Fakte të të ushqyerit
Peshkpër 100gOrizi Basmatipër 100gSheqerpër 100gGheepër 100gUji i luleve të portokallitpër 100gUjëpër 100gErëza për peshkpër 100gKripë e Trashëpër 100gKoriandër i Tharëpër 100gKoriandër i freskëtpër 100gHudhër e Shtypurpër 100gKripëpër 100gFeneqpër 100gAnispër 100g* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.