ارز مندى بالدجاج
تذوق بتجربة طهي فريدة مع وصفة الأرز المندي بالدجاج، حيث يجمع بين نكهات التوابل الغنية ورائحة الفحم المدخنة. هذه الوجبة ليست مجرد طعام، بل هي احتفال بالمذاق العربي الأصيل. اتبع خطواتنا البسيطة لتحضير طبق شهي سيأسر قلوب عائلتك وضيوفك.
المكونات
- ١ كيلوغرام دجاجة، مقطعة 4 قطع بعد غسلها جيدا بالملح والخل1 كيلوغرام
- ٢ كوب أرز بسمتي2 كوب
- ٤ ملعقة كبيرة زيت ذرة4 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره زعفران، منقوعة فى ربع كوب ماء ورد او ماء عادى1 ملعقة صغيرة
- ٢ بصلة، شرائح2 حبات
- ١ ملعقة كبيرة كركم، مدابة فى 2م ك ماء1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
- ٢ عود قرفة2 عود
- ٤ ورقة غار4 ورقة
- ٦ حب هيل6 حب
- ٨ قرنفل8 قرنفل
- ٨ فلفل أسود حب8 حب
- ٢ فلفل أخضر حار، مقطع انصاف2 حبات
- ٢ ملعقة صغيره ملح2 ملعقة صغيرة
- صنوبر محمص للتزيين: اى مكسرات موجودة ممكن لوز محمص او كاجو0
- ٣ طماطم وسط، مبشورة3 حبات
- ١ فلفل أخضر حار، مقطع صغير1 حبة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة خل1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره سكر1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره صلصة حارة، مجروشة إختياري1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
قم بغسل الأرز جيداً ثم انقعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
في قدر كبير، سخن الزيت قليلاً ثم أضف البصل وقليه حتى يصبح لونه ذهبياً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة - 3
أضف قطع الدجاج إلى القدر، وحمرها من الجانبين حتى تكتسب لوناً ذهبياً. ثم أضف الفلفل الحار، القرفة، القرنفل، ورق الغار، الحبهان، الفلفل الأسود الحب، معزز النكهات والملح. اغمر المكونات بالماء واتركها تغلي على نار متوسطة.
15 دقيقة - 4
بعد سلق الدجاج، انقله إلى صينية فرن. عندما يبرد، ادهنه بمزيج الكركم ثم اشويه حتى يصبح لونه ذهبياً.
10 دقيقة - 5
قم بتصفية المرقة.
5 دقيقة - 6
اغلي المرقة ثم أضف مقدار 3 أكواب منها لطهي الأرز بعد تصفيته من الماء على نار عالية. عندما يتشرب الأرز الماء، رش خليط الزعفران، ثم خفف النار واتركه حتى ينضج.
15 دقيقة - 7
اصنع حفرة في وسط الأرز، ووزع قطع الدجاج حولها. ضع ورقة فويل فوقها وشكلها مثل الفنجان أو الطبق الصغير، ثم أضف ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة وفوقها قطعة الفحم، ثم غطِّ القدر جيداً لمدة دقيقتين.
2 دقيقة - 8
عند التقديم، ارفع الدجاج والفحم، ثم اغرف الأرز في طبق التقديم وزع الدجاج والمكسرات فوقه.
5 دقيقة - 9
اخلط مقادير الصلصة الحارة وقدّمها في وعاء جانبي.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ