Ingredjenti
- ١ كيلوغرام دجاجة، مقطعة 4 قطع بعد غسلها جيدا بالملح والخل1 كيلوغرام
- ٢ كوب أرز بسمتي2 كوب
- ٤ ملعقة كبيرة زيت ذرة4 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره زعفران، منقوعة فى ربع كوب ماء ورد او ماء عادى1 ملعقة صغيرة
- ٢ بصلة، شرائح2 حبات
- ١ ملعقة كبيرة كركم، مدابة فى 2م ك ماء1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
- ٢ عود قرفة2 عود
- ٤ ورقة غار4 ورقة
- ٦ حب هيل6 حب
- ٨ قرنفل8 قرنفل
- ٨ فلفل أسود حب8 حب
- ٢ فلفل أخضر حار، مقطع انصاف2 حبات
- ٢ ملعقة صغيره ملح2 ملعقة صغيرة
- صنوبر محمص للتزيين: اى مكسرات موجودة ممكن لوز محمص او كاجو0
- ٣ طماطم وسط، مبشورة3 حبات
- ١ فلفل أخضر حار، مقطع صغير1 حبة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة خل1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره سكر1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره صلصة حارة، مجروشة إختياري1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
Passi
- 1
يغسل الارز وينقع بالماء البارد حوالي نص ساعة.
30 minGħodda meħtieġa:🍳وعاء - 2
في طنجرة كبيرة نضع الزيت ويسخن قليلاً، نضع البصل ونقليه حتى يصبح لونه ذهبي.
10 minGħodda meħtieġa:🍳طنجرة - 3
نضع قطع الدجاج، تحمر على الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون، نضيف الفلفل الحار، القرفة، القرنفل، ورق الغار، الحبهان، الفلفل الاسمر الحب، معزز النكهات والملح. تغمر بالماء وتترك تسلق على نار متوسطة.
15 min - 4
بعد السلق، توضع في صينية فرن، عندما تبرد تدهن بمزيج الكركم ثم تشوى حتى تصبح ذهبية اللون.
10 min - 5
تصفى المرقة.
5 min - 6
تغلى ويوضع مقدار 3كوب منها ويطبخ فيهم الارز بعد تصفيته من الماء على نار عالية، عندما يتشرب وتقل ماؤه يرش خليط الزعفران، تخفف النار ويترك حتى يستوي.
15 min - 7
يعمل حفرة بنصف طنجرة الارز، يوزع قطع الدجاج حواليها، يوضع بها ورقة الفويل وتشكل مثل الفنجان او الطبق الصغير عليها 1م ك زيت أي نوع او زبدة وفوقها قطعة الفحم وتغطى جيداً لمدة 2 دقيقة.
2 min - 8
عند التقديم، نرفع الدجاج والفحم ، نغرف الارز بطبق التقديم ونوزع الدجاج عليه والمكسرات.
5 min - 9
نخلط مقادير الصلصة، بتكون حارة وتقدم فى بولة على جنب.
5 min
Fatti tan-Nutrizzjoni
* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.