Riz et poisson Sayadiya

Ali El-MasriCuisinier

Ingrédients

• Poisson bar, ou loup ou tout autre poisson similaire
  1.5 kilogramme
• Riz
  500 gramme
• Oignon, haché finement
  500 gramme
• Huile
  0.5 tasse
• Bâton de cannelle
  3 bâton
• Clou de girofle
  5 grain
• Feuille de laurier
  4 feuille
• Cardamome
  4 grain
• Sel
  0
• Poivre noir
  0

Mesures

1. 1

   Nettoyez bien le poisson et lavez-le avec du sel et de l'eau.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   Coupez-le en quatre ou cinq morceaux ou tranches.

   5 minutes
3. 3

   Chauffez bien l'huile dans une casserole profonde et ajoutez l'oignon haché.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole profonde

   5 minutes
4. 4

   Remuez constamment jusqu'à ce qu'il devienne brun foncé en veillant à ne pas le brûler.

   5 minutes
5. 5

   Retirez du feu et égouttez bien l'huile, l'huile est mise de côté pour une autre utilisation.

   5 minutes
6. 6

   Mettez 4 litres d'eau dans une casserole et ajoutez la feuille de laurier, la cardamome, la cannelle et le clou de girofle, puis mettez-les sur le feu.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole

   5 minutes
7. 7

   Ajoutez l'oignon brun et laissez-les sur le feu pendant au moins un quart d'heure jusqu'à ce que l'eau devienne brun foncé.

   15 minutes
8. 8

   Retirez du feu et égouttez bien, ne gardez que l'eau et divisez-la en deux.

   5 minutes
9. 9

   Dans une moitié, ajoutez le poisson et mettez-le sur le feu avec le sel et le poivre jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

   10 minutes
10. 10

    Et dans l'autre moitié avec l'huile restante, faites cuire le riz de la manière habituelle.

    10 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Rizpour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Huilepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Clou de giroflepour 100g

Énergie274 kcal

Protéines6 g

Lipides totaux20 g

Glucides65 g

Fibres alimentaires33 g

Sucres totaux2 g

Feuille de laurierpour 100g

Énergie313 kcal

Protéines7.6 g

Lipides totaux8.4 g

Glucides74.9 g

Fibres alimentaires26.3 g

Sucres totaux0.4 g

Cardamomepour 100g

Énergie311 kcal

Protéines10.8 g

Lipides totaux6.7 g

Glucides68.5 g

Fibres alimentaires28 g

Sucres totaux0.5 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques