أرز بحّاري
تلذذ بتجربة نكهة البحر مع طبق الأرز البحاري الشهي! يجمع هذا الطبق بين لحم الغنم الطري والتوابل الفريدة، ليقدم لك وجبة مميزة تزينها لمسات من الليمون الأسود والطماطم. مثالي لتجمعات العائلة والأصدقاء، سيأخذك هذا الطبق في رحلة لذيذة لا تُنسى.
المكونات
- لحم غنم، مقطع قطع متوسطة1 كيلوغرام
أرز بسمتي2 كوب- بصل أحمر، متوسط الحجم2 حبة
سمن1 ملعقة كبيرة- طماطم، ناضجة ومقطعة أرباع2 حبة
- ليمون حامض أسود3 حبة
حب هيل5 حبة
كركم0.3 ملعقة صغيرة- بهارات خليجية0.5 ملعقة كبيرة
- قرنفل، قرفة، كمون، كزبرة ناشفة، فلفل أسود1 ملعقة كبيرة
ملح1 ملعقة كبيرة- بصل شرحات محمر1
- صنوبر محمر ولوز أو بيض مسلوق1
الخطوات
- 1
قم بتنظيف اللحم جيداً واغسله، ثم ضع عليه ثلاثة أكواب من الماء وضعه على النار. عندما يبدأ بالغليان، أزل الرغوة المتكونة، ثم أضف حبات الهيل، واتركه على نار هادئة لمدة ثلاثة أرباع الساعة.
45 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
قم بفرك البصل المقطع إلى مكعبات مع الملح والبهارات وقليل من الكركم، ثم أضفه إلى مرقة اللحم مع زيادة درجة حرارة النار.
5 دقيقة - 3
أضف الليمون الأسود بعد فتحه قليلاً، مع البهارات الصحيحة والطماطم. اترك المرقة تغلي، ثم خفف النار واتركها تستوي لمدة ثلاثة أرباع الساعة. بعد ذلك، قم بتصفية المرقة وأعدها إلى القدر لتغلي.
45 دقيقة - 4
ادهن اللحم بمزيج من الزعفران وماء الورد وقليل من الهيل الناعم، ثم ضع اللحم في الفرن الذي تم تسخينه من الأعلى للتحمير فقط. بعد ذلك، لفه بالقصدير للحفاظ على حرارته وليونته.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 5
ضع الأرز المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة والمصفى على المرقة المغلية، بحيث يكون مستوياً معها تقريباً.
5 دقيقة - 6
اترك الأرز على نار قوية حتى يتشرب المرقة، ثم أضف السمن وغطي القدر، واتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً، ويفضل وضع صفيحة تحت القدر.
30 دقيقة - 7
قم بغرف الأرز وضع عليه اللحم المحمر، وزينه حسب الرغبة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
أرز بسمتيلكل 100غسمنلكل 100غحب هيللكل 100غكركملكل 100غملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ