Riz mélangé au thon

Youssef Al-OtaibiCuisinier

Ingrédients

• 200 grammes de thon dans l'eau
  200 grammes
• 2 petits oignons tranchés
  2 unité
• 3 tomates pelées et épépinées
  3 unité
• 1 gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• 2 tasses de riz Al-Muhaydib
  2 tasse
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  5 cuillère à soupe
• 1 1/2 cuillère à soupe de persil haché
  1.5 cuillère à soupe
• 1 1/2 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  1.5 cuillère à soupe
• 1/4 cuillère à café de cannelle
  0.3 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de cumin
  0.3 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de cardamome
  0.3 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de coriandre
  0.3 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de gingembre ou galanga
  0.3 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de curcuma
  0.3 cuillère à café
• 1/4 cuillère à café de paprika
  0.3 cuillère à café
• 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
  1.5 cuillère à soupe
• 2 1/2 tasses d'eau pour cuire le riz
  2.5 tasse
• 1/4 cuillère à café de sel
  0.3 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de safran
  0.5 cuillère à café
• 1 1/2 cuillère à soupe d'eau de rose
  1.5 cuillère à soupe
• Une pincée de cardamome
  0
• 1 pomme de terre
  1 unité
• Sel et poivre noir
  0
• 2 cuillères à soupe d'huile
  2 cuillère à soupe
• 1 poivron rouge ou vert pour la garniture
  1 unité
• 1 cuillère à soupe de paprika pour la garniture
  1 cuillère à soupe

Mesures

1. 1

   Dans un petit bol, faites tremper le safran et la cardamome dans l'eau de rose, puis laissez de côté.

   Matériel requis:

   🍳

   Petit bol

   5 minutes
2. 2

   Dans un autre bol, faites tremper le curcuma dans l'eau de rose et mettez de côté.

   Matériel requis:

   🍳

   Autre bol

   5 minutes
3. 3

   Mettez une marmite sur feu moyen, faites cuire le jus de tomate pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
4. 4

   Dans une autre marmite sur le feu, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez les épices : cannelle, cumin, cardamome, coriandre, gingembre, curcuma, paprika, jus de citron, coriandre verte, persil et ail, mélangez légèrement.

   Matériel requis:

   🍳

   Autre marmite

   10 minutes
5. 5

   Ajoutez les tomates épaissies et faites cuire pendant 5 minutes, puis ajoutez le thon pendant 3 minutes, puis retirez du feu.

   8 minutes
6. 6

   Rincez le riz, puis faites-le cuire avec de l'eau, du sel et de l'huile. Une fois que l'eau s'est évaporée et que le riz est à moitié cuit, préparez une autre marmite en graissant le fond avec une cuillère à soupe de beurre.

   Matériel requis:

   🍳

   Deuxième marmite

   10 minutes
7. 7

   Mettez la moitié du riz au fond de la nouvelle marmite, puis ajoutez le mélange de sauce tomate et de thon, en l'égalant avec le riz tout en conservant l'huile. Essayez de ne pas mettre tout le bouillon au milieu car nous en aurons besoin plus tard.

   5 minutes
8. 8

   Ajoutez le reste du riz et égalisez la surface, puis divisez-la en trois quarts.

   5 minutes
9. 9

   Prenez le mélange de safran et de cardamome et faites des lignes sur le premier et le deuxième quart, puis sur le troisième quart, saupoudrez de paprika et ajoutez des morceaux de poivron rouge ou vert.

   5 minutes
10. 10

    Gardez un peu de liquide du mélange, environ 3 cuillères à soupe, que nous ne devons pas oublier, et saupoudrez-le sur le riz en lignes aléatoires.

    5 minutes
11. 11

    Laissez le riz sur feu doux pendant 10 à 15 minutes.

    15 minutes
12. 12

    Faites frire les pommes de terre, puis ajoutez du sel, du poivre noir et du curcuma, et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

    Matériel requis:

    Poêle à frire

    10 minutes
13. 13

    Lors du service, retirez la couche de riz préparée avec le safran sur le côté, ainsi que celle préparée avec le curcuma, le paprika et le poivron épicé.

    5 minutes
14. 14

    Retournez la marmite sur un plat de service, puis répartissez le riz sur le dessus pour la garniture, et placez les pommes de terre frites autour du riz.

    5 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques