المكونات
- ٢٠٠ غرام تونة في الماء200 غرام
- ٢ بصلة صغيرة مقطعة شرائح2 حبة
- ٣ طماطم معصورة بدون بذور ومقشرة3 حبة
- ١ فص ثوم مهروس1 فص
- ٢ كوب أرز المهيدب2 كوب
- ٥ ملعقة كبيرة زيت زيتون5 ملعقة كبيرة
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم1.5 ملعقة كبيرة
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة1.5 ملعقة كبيرة
- ١/٤ ملعقة صغيرة قرفة0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيرة كمون0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيرة هيل0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيرة كزبرة0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيرة زنجبيل أو خلنجان0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيرة كركم0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيرة بابريكا0.3 ملعقة صغيرة
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض1.5 ملعقة كبيرة
- ٢ ١/٢ كوب ماء لسلق الرز2.5 كوب
- ١/٤ ملعقة صغيرة ملح0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيرة زعفران0.5 ملعقة صغيرة
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة ماء الورد1.5 ملعقة كبيرة
- رشة هال0
- ١ بطاطا1 حبة
- ملح وفلفل أسود0
- ٢ ملعقة كبيرة زيت2 ملعقة كبيرة
- ١ فلفل أحمر أو أخضر للتزين1 حبة
- ١ ملعقة كبيرة بابريكا للتزين1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
في وعاء صغير، إنقعي الزعفران والهيل بماء الورد ثم دعيه جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء صغير - 2
في وعاء أخر، ننقع الكركم مع ماء الورد ونضعه جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء آخر - 3
نضع قدر على نار متوسطة، يطبخ عصير الطماطم لمدة 10 دقائق حتى يتسبك او يجمد.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 4
في قدر اخر على النار، نسخن زيت الزيتون ونحمر فيه البصل حتى يذبل ويصبح لونه شفاف ثم نضيف له بهارات القرفة، الكمون، الهيل، الكزبرة، الزنجبيل، الكركم، البابريكا، عصير الليمون، الكزبره الخضرا، البقدونس والثوم نقلبهم قليلاً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳قدر آخر - 5
نضيف اليهم البندورة المتسبكة ونطبخهم لمدة 5 دقائق، أضيفي اليهم التونة لمدة 3 دقائق ثم ارفعيه عن النار.
8 دقيقة - 6
إغسلي الارز ثم اطبخيه بالماء والملح والزيت، بعد ما تنشف الماء عليه ويصبح نص استواء، نحضر قدر ثاني يدهن قاعه بملعقة كبيرة من الزبدة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳قدر ثاني - 7
نقوم بوضع نصف الارز بقاع القدر الجديد ثم فوقهم خلطة صلصة البندورة والتونه وبنساويها مع الارز مع الاحتفاظ بالزيت، نحاول أم لا نضع كل المرقه بالنصف لاننا نحتاج الباقي.
5 دقيقة - 8
نضع فوقهم النصف الباقي من الارز وبنساوي سطحه وبنقسمه ثلاث ارباع.
5 دقيقة - 9
نحضر منقوع الزعفران والهيل بنعمل فيه خطوط على الربع الاول والربع التاني نضع بشكل خطوط منقوع الكركم والربع الثالث نضغ رشه البابريكا وبنرش قطع الفلفل الاحمر او الخضر.
5 دقيقة - 10
يترك القليل من السائل الذي في الخلطة مقدار 3 ملعقة طعام كبيرة الي حكينا ما بدنا ننساها بنرشهم على وجه الارز كامل بشكل خطوط عشوائية.
5 دقيقة - 11
نضع الارز على نار هادئة لمدة 10 او 15 دقيقة.
15 دقيقة - 12
تقلى البطاطا ثم نضع عليها الملح والفلفل الاسود والكركم ونقلبها حتى تستوي.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 13
عند التقديم، نقوم برفع الوجه المعمول بالزعفران على جنب والمعمول بالكركم وبالبابريكا والفلفل الحار جانبا لاستخدامه.
5 دقيقة - 14
اقلبي القدر على صحن التقديم ثم وزعي الارز المرفوع على السطح للتزيين، نضع حول الارز البطاطا المقلية.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ