Bâtonnets de pâte grillés ou Qaraqesh

ShiTayib AICuisinier

Ingrédients

• Farine
  1 kilogramme
• Levure instantanée
  1 cuillère à soupe
• Sucre
  0.5 cuillère à café
• Ghee
  2 tasse
• Huile
  0.5 tasse
• Sésame ou anis ou graines de nigelle
  0.5 tasse
• Sel
  0.3 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Mettre le ghee et l'huile dans une marmite sur le feu jusqu'à ce qu'ils fondent.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
2. 2

   Mettre la levure et le sucre dans un verre, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laisser jusqu'à ce que la levure soit dissoute.

   5 minutes
3. 3

   Tamiser la farine dans un grand bol et y ajouter le sel, former un puits au centre du bol.

   Matériel requis:

   🍳

   Grand bol

   5 minutes
4. 4

   Dans le puits, ajouter le sésame, le ghee et l'huile fondue ainsi que le mélange de levure, puis bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et souple.

   5 minutes
5. 5

   Laisser reposer la pâte des Qaraqesh pendant une heure, couverte, puis façonner en bâtonnets ou selon le désir.

   60 minutes
6. 6

   Disposer les bâtonnets de Qaraqesh sur une plaque de cuisson non graissée et laisser lever pendant 20 minutes, puis les mettre au four à 250 degrés Celsius jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

   Matériel requis:

   Plaque de cuisson

   20 minutes
7. 7

   Sortir la plaque du four et laisser refroidir légèrement, puis disposer les bâtonnets de pâte grillés ou Qaraqesh dans un récipient en plastique tapissé de serviettes de cuisine pour absorber le ghee.

   Matériel requis:

   🍳

   Récipient en plastique

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Farinepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10.33 g

Lipides totaux1 g

Glucides76.31 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Levure instantanéepour 100g

Énergie325 kcal

Protéines9 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Sucrepour 100g

Énergie387 kcal

Glucides100 g

Sucres totaux100 g

Gheepour 100g

Énergie900 kcal

Lipides totaux100 g

Huilepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques