Fried Fish Fingers with Tamarind Sauce

Said AkbayKüchenchef

Zutaten

• Fischfilet
  2 kilograms
• Mehl
  1 cup
• Breadcrumbs or crushed crackers
  1 cup
• Broasted mix, from Knorr
  35 grams
• Zwiebelpulver
  1 teaspoon
• Knoblauchpulver
  1 teaspoon
• Paprika
  1 teaspoon
• Thyme, leaves, cumin, black pepper, and salt
  1 teaspoon
• Senf
  2 teaspoons
• Small onion, grated or diced
  1 piece
• Olivenöl
  1 tablespoon
• Soaked tamarind
  1 cup
• Wasser
  0.3 cup
• Kreuzkümmel
  1 teaspoon
• Zitronensaft
  0.5 cup
• Vegetable oil for frying
  1.5 cups

Schritte

1. 1

   Prepare the fish coating mixture by mixing flour, breadcrumbs, Knorr mix, all spices, onion powder, garlic powder, salt, pepper, paprika, and cumin.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Minuten
2. 2

   Clean the fillet and cut it into pieces or fingers as desired; you can cut each fillet into four pieces.

   5 Minuten
3. 3

   Brush each fillet piece on both sides with a little mustard and sprinkle with a little black pepper.

   5 Minuten
4. 4

   Coat each piece with the flour mixture, pressing firmly on each piece to ensure the coating sticks, then place the coated pieces in the freezer for 15 minutes.

   15 Minuten
5. 5

   Heat the oil well, then take the fish out of the freezer and place it in the hot oil over medium heat until the pieces are golden brown.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Minuten
6. 6

   To prepare the tamarind sauce, sauté the grated onion with a little olive oil over heat just until the onion wilts, then add the soaked tamarind with 1/4 cup of water and bring to a boil. Once boiling, remove from heat and add lemon juice, cumin, and salt. Strain the mixture and serve it cold with the fish.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Minuten

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Fischfiletpro 100g

Energie206 kcal

Proteine22 g

Gesamtfett12 g

Gesättigte Fettsäuren3 g

Einfach ungesättigte Fettsäuren5 g

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2 g

Cholesterin60 mg

Omega-3-Fettsäuren1 g

Omega-6-Fettsäuren0.5 g

Vitamin A50 µg

Vitamin B1 (Thiamin)0.1 mg

Vitamin B2 (Riboflavin)0.2 mg

Vitamin B3 (Niacin)5 mg

Vitamin B5 (Pantothensäure)0.5 mg

Vitamin B60.5 mg

Mehlpro 100g

Energie364 kcal

Proteine10.33 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate76.31 g

Ballaststoffe2.7 g

Gesamtzucker0.3 g

Zwiebelpulverpro 100g

Energie335 kcal

Proteine9 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate78 g

Ballaststoffe5 g

Gesamtzucker18 g

Knoblauchpulverpro 100g

Energie331 kcal

Proteine16.55 g

Gesamtfett0.73 g

Kohlenhydrate72.73 g

Ballaststoffe9.2 g

Gesamtzucker1 g

Paprikapro 100g

Energie282 kcal

Proteine14.1 g

Gesamtfett13.2 g

Kohlenhydrate54.3 g

Ballaststoffe34.9 g

Gesamtzucker5.3 g

Senfpro 100g

Energie66 kcal

Proteine5.4 g

Gesamtfett4.2 g

Kohlenhydrate5.6 g

Ballaststoffe4 g

Gesamtzucker0.9 g

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Wasserpro 100g

Wasser100 g

Kreuzkümmelpro 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Gesamtfett22 g

Kohlenhydrate44 g

Ballaststoffe11 g

Gesamtzucker2.2 g

Zitronensaftpro 100g

Energie20 kcal

Proteine0.1 g

Kohlenhydrate5 g

Gesamtzucker1 g

Wasser94 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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