Fried Fish Fingers with Tamarind Sauce

Said AkbayCocinero

Ingredientes

• Filete de pescado
  2 kilograms
• Harina
  1 cup
• Breadcrumbs or crushed crackers
  1 cup
• Broasted mix, from Knorr
  35 grams
• Polvo de cebolla
  1 teaspoon
• Polvo de ajo
  1 teaspoon
• Páprika
  1 teaspoon
• Thyme, leaves, cumin, black pepper, and salt
  1 teaspoon
• Mostaza
  2 teaspoons
• Small onion, grated or diced
  1 piece
• Aceite de oliva
  1 tablespoon
• Soaked tamarind
  1 cup
• Agua
  0.3 cup
• Comino
  1 teaspoon
• Jugo de limón
  0.5 cup
• Vegetable oil for frying
  1.5 cups

Pasos

1. 1

   Prepare the fish coating mixture by mixing flour, breadcrumbs, Knorr mix, all spices, onion powder, garlic powder, salt, pepper, paprika, and cumin.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   5 minutos
2. 2

   Clean the fillet and cut it into pieces or fingers as desired; you can cut each fillet into four pieces.

   5 minutos
3. 3

   Brush each fillet piece on both sides with a little mustard and sprinkle with a little black pepper.

   5 minutos
4. 4

   Coat each piece with the flour mixture, pressing firmly on each piece to ensure the coating sticks, then place the coated pieces in the freezer for 15 minutes.

   15 minutos
5. 5

   Heat the oil well, then take the fish out of the freezer and place it in the hot oil over medium heat until the pieces are golden brown.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   10 minutos
6. 6

   To prepare the tamarind sauce, sauté the grated onion with a little olive oil over heat just until the onion wilts, then add the soaked tamarind with 1/4 cup of water and bring to a boil. Once boiling, remove from heat and add lemon juice, cumin, and salt. Strain the mixture and serve it cold with the fish.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   10 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Filete de pescadopor 100g

Energía206 kcal

Proteínas22 g

Grasa total12 g

Grasa saturada3 g

Grasa monoinsaturada5 g

Grasa poliinsaturada2 g

Colesterol60 mg

Ácidos grasos Omega-31 g

Ácidos grasos Omega-60.5 g

Vitamina A50 µg

Vitamina B1 (Tiamina)0.1 mg

Vitamina B2 (Riboflavina)0.2 mg

Vitamina B3 (Niacina)5 mg

Vitamina B5 (Ácido pantoténico)0.5 mg

Vitamina B60.5 mg

Harinapor 100g

Energía364 kcal

Proteínas10.33 g

Grasa total1 g

Carbohidratos76.31 g

Fibra dietética2.7 g

Azúcares totales0.3 g

Polvo de cebollapor 100g

Energía335 kcal

Proteínas9 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos78 g

Fibra dietética5 g

Azúcares totales18 g

Polvo de ajopor 100g

Energía331 kcal

Proteínas16.55 g

Grasa total0.73 g

Carbohidratos72.73 g

Fibra dietética9.2 g

Azúcares totales1 g

Páprikapor 100g

Energía282 kcal

Proteínas14.1 g

Grasa total13.2 g

Carbohidratos54.3 g

Fibra dietética34.9 g

Azúcares totales5.3 g

Mostazapor 100g

Energía66 kcal

Proteínas5.4 g

Grasa total4.2 g

Carbohidratos5.6 g

Fibra dietética4 g

Azúcares totales0.9 g

Aceite de olivapor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Aguapor 100g

Agua100 g

Cominopor 100g

Energía375 kcal

Proteínas18 g

Grasa total22 g

Carbohidratos44 g

Fibra dietética11 g

Azúcares totales2.2 g

Jugo de limónpor 100g

Energía20 kcal

Proteínas0.1 g

Carbohidratos5 g

Azúcares totales1 g

Agua94 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas