Fried Fish Fingers with Tamarind Sauce

Said AkbayШеф-повар

Ингредиенты

• Филе рыбы
  2 kilograms
• Мука
  1 cup
• Breadcrumbs or crushed crackers
  1 cup
• Broasted mix, from Knorr
  35 grams
• Луковый порошок
  1 teaspoon
• Чесночный порошок
  1 teaspoon
• Паприка
  1 teaspoon
• Thyme, leaves, cumin, black pepper, and salt
  1 teaspoon
• Горчица
  2 teaspoons
• Small onion, grated or diced
  1 piece
• Оливковое масло
  1 tablespoon
• Soaked tamarind
  1 cup
• Вода
  0.3 cup
• Тмин
  1 teaspoon
• Лимонный сок
  0.5 cup
• Vegetable oil for frying
  1.5 cups

Шаги

1. 1

   Prepare the fish coating mixture by mixing flour, breadcrumbs, Knorr mix, all spices, onion powder, garlic powder, salt, pepper, paprika, and cumin.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
2. 2

   Clean the fillet and cut it into pieces or fingers as desired; you can cut each fillet into four pieces.

   5 мин.
3. 3

   Brush each fillet piece on both sides with a little mustard and sprinkle with a little black pepper.

   5 мин.
4. 4

   Coat each piece with the flour mixture, pressing firmly on each piece to ensure the coating sticks, then place the coated pieces in the freezer for 15 minutes.

   15 мин.
5. 5

   Heat the oil well, then take the fish out of the freezer and place it in the hot oil over medium heat until the pieces are golden brown.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.
6. 6

   To prepare the tamarind sauce, sauté the grated onion with a little olive oil over heat just until the onion wilts, then add the soaked tamarind with 1/4 cup of water and bring to a boil. Once boiling, remove from heat and add lemon juice, cumin, and salt. Strain the mixture and serve it cold with the fish.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   10 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Филе рыбына 100 г

Энергетическая ценность206 kcal

Белки22 g

Всего жиров12 g

Насыщенные жиры3 g

Мононенасыщенные жиры5 g

Полиненасыщенные жиры2 g

Холестерин60 mg

Омега-3 жирные кислоты1 g

Омега-6 жирные кислоты0.5 g

Витамин A50 µg

Витамин B1 (Тиамин)0.1 mg

Витамин B2 (Рибофлавин)0.2 mg

Витамин B3 (Ниацин)5 mg

Витамин B5 (Пантотеновая кислота)0.5 mg

Витамин B60.5 mg

Мукана 100 г

Энергетическая ценность364 kcal

Белки10.33 g

Всего жиров1 g

Углеводы76.31 g

Пищевые волокна2.7 g

Всего сахаров0.3 g

Луковый порошокна 100 г

Энергетическая ценность335 kcal

Белки9 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы78 g

Пищевые волокна5 g

Всего сахаров18 g

Чесночный порошокна 100 г

Энергетическая ценность331 kcal

Белки16.55 g

Всего жиров0.73 g

Углеводы72.73 g

Пищевые волокна9.2 g

Всего сахаров1 g

Паприкана 100 г

Энергетическая ценность282 kcal

Белки14.1 g

Всего жиров13.2 g

Углеводы54.3 g

Пищевые волокна34.9 g

Всего сахаров5.3 g

Горчицана 100 г

Энергетическая ценность66 kcal

Белки5.4 g

Всего жиров4.2 g

Углеводы5.6 g

Пищевые волокна4 g

Всего сахаров0.9 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Водана 100 г

Вода100 g

Тминна 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2.2 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги