Kofta Fingers

Sami TrabelsiCuisinier

Ingrédients

• Viande de boeuf hachée
  500 grams
• Tomatoes
  2 pieces
• Aubergine
  2 pieces
• Potatoes
  2 pieces
• Huile d'olive
  0.3 cup
• Small onion, grated
  1 piece
• Concentré de tomate
  1 teaspoon
• Poivre noir
  0.5 teaspoon
• Cannelle
  0.5 teaspoon
• Cardamome moulue
  0.5 teaspoon
• Salt to taste
  0

Mesures

1. 1

   Season the meat with spices, onion, olive oil, and a little salt.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
2. 2

   Slice the potatoes and eggplants into half-moons and fry them separately, then place them on sterile paper towels.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
3. 3

   Cut the tomatoes into half-moons.

   5 minutes
4. 4

   Shape the kofta into fingers.

   5 minutes
5. 5

   In a medium baking dish, place a piece of eggplant, then kofta, then potato, then tomato, and repeat the process until all the kofta and vegetables are used, sprinkling salt on the ingredients.

   10 minutes
6. 6

   In a cup of water, dissolve the tomato paste and pour it over the vegetables.

   5 minutes
7. 7

   Add water until the vegetables are almost submerged.

   5 minutes
8. 8

   Place it in a preheated oven for 1 to 1.5 hours until the dish is well cooked.

   Matériel requis:

   Four

   90 minutes
9. 9

   When the kofta is cooked, remove it from the oven and let it rest for 15 minutes before serving.

   15 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Viande de boeuf hachéepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines26 g

Lipides totaux20 g

CoenzymeQ103.1 mg

Zinc4.8 mg

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Concentré de tomatepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides24 g

Sucres totaux20 g

Fibres alimentaires2 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Cannellepour 100g

Énergie247 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides81 g

Fibres alimentaires53 g

Sucres totaux2.2 g

Cardamome mouluepour 100g

Énergie311 kcal

Protéines10.8 g

Lipides totaux6.7 g

Glucides68.5 g

Fibres alimentaires28 g

Sucres totaux0.6 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques