מרכיבים
עוף800 grams- Rice, Abu Kass3 cups
- Tomatoes3 pieces
- Medium Onion2 pieces
שמן תירס0.5 cups
גי2 tablespoons- Loomi (Dried Black Lime)1 piece
תבלינים2 tablespoons- Cinnamon Sticks2 sticks
ג'ינג'ר גאלנגאל2 sticks
רסק עגבניות2 tablespoons
מים2.5 cups
מלח0
צעדים
- 1
Cut the chicken in half without removing the skin, wash and clean it.
5 דקותכלים נדרשים:
סכין - 2
Chop the onion into small pieces, divide it into two parts.
5 דקותכלים נדרשים:סכין - 3
Put the oil in a pot, add one and a half tablespoons of spices until they are roasted, keep the remaining half of the spices aside.
5 דקותכלים נדרשים:
סיר - 4
Add part of the onion to the pot and stir until it turns yellow, add the cinnamon sticks, galangal, tomatoes, tomato paste, and salt.
5 דקותכלים נדרשים:סיר - 5
Then add the chicken to the pot and pour water over it, let the pot boil, then cover it and let it simmer for an hour.
60 דקותכלים נדרשים:סיר - 6
In the meantime, put the ghee in a small pot and add the remaining onion, add the remaining spices and stir until it turns brown, then remove it from the heat and set it aside.
5 דקותכלים נדרשים:סיר - 7
Grind the loomi until it becomes fine.
5 דקות - 8
After an hour, take the chicken halves out and place them in a tray, put them in the oven and brown them from the top only.
5 דקותכלים נדרשים:
תנור - 9
Take the rice and place it on the chicken broth, note that during this period the heat must be high so that the rice absorbs the liquid, then reduce the heat, cover the rice, and let it simmer on low heat for half an hour.
30 דקותכלים נדרשים:סיר - 10
After the time is up, place the rice on a plate, top it with the browned onion in ghee, then arrange the chicken on top of the rice and sprinkle the loomi over the rice and chicken.
5 דקות
עובדות תזונה
עוףper 100gשמן תירסper 100gגיper 100gתבליניםper 100gג'ינג'ר גאלנגאלper 100gרסק עגבניותper 100gמיםper 100gמלחper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.