La façon la plus simple de préparer le kabsa au poulet

مصطفى شنيقCuisinier

Ingrédients

• Poulet
  800 grammes
• Riz, Abu Kass
  3 tasse
• Tomates
  3 pièce
• Oignon moyen
  2 pièce
• Huile de maïs
  0.5 tasse
• Ghee
  2 cuillère à soupe
• Loomi (citron noir séché)
  1 pièce
• Épices
  2 cuillère à soupe
• Bâtons de cannelle
  2 bâton
• Galanga
  2 bâton
• Pâte de tomate
  2 cuillère à soupe
• Eau
  2.5 tasse
• Sel
  0

Mesures

1. 1

   Coupez le poulet en deux sans enlever la peau, lavez-le et nettoyez-le.

   Matériel requis:

   Couteau

   5 minutes
2. 2

   Coupez l'oignon en petits morceaux, divisez-le en deux.

   Matériel requis:

   Couteau

   5 minutes
3. 3

   Mettez l'huile dans la marmite, ajoutez une cuillère et demie d'épices jusqu'à ce qu'elles soient rôties, gardez le reste des épices.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
4. 4

   Ajoutez une partie de l'oignon dans la marmite et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré, ajoutez les bâtons de cannelle, le galanga, les tomates, la pâte de tomate et le sel.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
5. 5

   Ensuite, mettez le poulet dans la marmite et ajoutez l'eau, laissez la marmite bouillir, puis couvrez-la et laissez mijoter à feu doux pendant une heure.

   Matériel requis:

   Marmite

   60 minutes
6. 6

   Pendant ce temps, mettez le ghee dans une petite marmite et ajoutez le reste de l'oignon, ajoutez le reste des épices et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le du feu et mettez-le de côté.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
7. 7

   Moudre le loomi jusqu'à obtenir une poudre fine.

   5 minutes
8. 8

   Après une heure, sortez les moitiés de poulet et mettez-les dans un plat, mettez-les au four et faites-les dorer par le dessus seulement.

   Matériel requis:

   Four

   5 minutes
9. 9

   Prenez le riz et mettez-le sur le bouillon de poulet, notez qu'à ce moment-là, le feu doit être fort pour que le riz pénètre dans ses grains, puis réduisez le feu, couvrez le riz et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure.

   Matériel requis:

   Marmite

   30 minutes
10. 10

    Après le temps écoulé, mettez le riz dans un plat, ajoutez l'oignon doré au ghee, puis disposez le poulet sur le riz et saupoudrez le loomi sur le riz et le poulet.

    5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Pouletpour 100g

Énergie239 kcal

Protéines27 g

Lipides totaux14 g

Huile de maïspour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Graisses saturées13.5 g

Graisses monoinsaturées24 g

Graisses polyinsaturées57 g

Gheepour 100g

Énergie900 kcal

Lipides totaux100 g

Épicespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Pâte de tomatepour 100g

Énergie82 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides18 g

Sucres totaux4 g

Fibres alimentaires1.5 g

Eau75 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques