المكونات
سميد2 كوب
طحين فرخة2 كوب- زبدة، أو سمن1 كوب
ماء زهر1 كوب
ماء ورد1 كوب
خميرة1 ملعقة صغيرة- جوز، مكسّر الى قطع صغيرة، او لوز أو فستق حلبي1 كوب
سكر0.5 كوب- ماء زهر1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
يوضع السميد وطحين الفرخة في وعاء، ويمزجوا بالزبدة أو السمن. يُغطّى الوعاء ويترك جانباً حتى اليوم التالي.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
في اليوم التالي، يحمّى الفرن على حرارة متوسطة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 3
يضاف ماء الزهر، ماء الورد والخميرة الى مزيج السميد والطحين.
5 دقيقة - 4
تعجن المكونات جيداً الى أن نحصل على عجينة متماسكة.
5 دقيقة - 5
لتحضير الحشوة، تمزج مكونات الحشوة جميعها في وعاء.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 6
تؤخذ قطعة من العجين بحجم الجوزة، تُسطّح في راحة اليد ويوضع عليها ملعقة كبيرة من الحشوة.
5 دقيقة - 7
ثم تُطوى جوانب العجينة فوق الحشوة وتُبرم باليد للحصول على كرة صغيرة.
5 دقيقة - 8
توضع كرة العجين المحشوة في قالب المعمول وترصّ داخله جيداً حتى تأخذ كرة العجين شكل القالب.
5 دقيقة - 9
بعدها يُبرم القالب بالإتجاه المعاكس ويُدق طرفه لتخرج منه قطعة المعمول ثم توضع في صينية الشوي.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز - 10
عندما تمتلئ صينية الشوي، توضع في الفرن وتخبز لمدة 15 الى 20 دقيقة أي حتى تُخبز قطع المعمول جيداً ويحمر كعبها.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:فرن - 11
تُخرج قطع المعمول من الفرن وتترك حتى تبرد. عند التقديم يرش عليها السكر الناعم.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
سميدلكل 100غطحين فرخةلكل 100غماء زهرلكل 100غماء وردلكل 100غخميرةلكل 100غسكرلكل 100غماء زهرلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ