مواد تشکیل دهنده
سمید2 كوب
آرد مرغ2 كوب- زبدة، أو سمن1 كوب
آب گل1 كوب
گلاب1 كوب
خمیر مایه1 ملعقة صغيرة- جوز، مكسّر الى قطع صغيرة، او لوز أو فستق حلبي1 كوب
شکر0.5 كوب- آب گل1 ملعقة كبيرة
مراحل
- 1
يوضع السميد وطحين الفرخة في وعاء، ويمزجوا بالزبدة أو السمن. يُغطّى الوعاء ويترك جانباً حتى اليوم التالي.
30 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن - 2
في اليوم التالي، يحمّى الفرن على حرارة متوسطة.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر - 3
يضاف ماء الزهر، ماء الورد والخميرة الى مزيج السميد والطحين.
5 دقیقه - 4
تعجن المكونات جيداً الى أن نحصل على عجينة متماسكة.
5 دقیقه - 5
لتحضير الحشوة، تمزج مكونات الحشوة جميعها في وعاء.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:کاسه مخلوط کن - 6
تؤخذ قطعة من العجين بحجم الجوزة، تُسطّح في راحة اليد ويوضع عليها ملعقة كبيرة من الحشوة.
5 دقیقه - 7
ثم تُطوى جوانب العجينة فوق الحشوة وتُبرم باليد للحصول على كرة صغيرة.
5 دقیقه - 8
توضع كرة العجين المحشوة في قالب المعمول وترصّ داخله جيداً حتى تأخذ كرة العجين شكل القالب.
5 دقیقه - 9
بعدها يُبرم القالب بالإتجاه المعاكس ويُدق طرفه لتخرج منه قطعة المعمول ثم توضع في صينية الشوي.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
سینی پخت - 10
عندما تمتلئ صينية الشوي، توضع في الفرن وتخبز لمدة 15 الى 20 دقيقة أي حتى تُخبز قطع المعمول جيداً ويحمر كعبها.
20 دقیقهابزارهای مورد نیاز:فر - 11
تُخرج قطع المعمول من الفرن وتترك حتى تبرد. عند التقديم يرش عليها السكر الناعم.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
سمیدper 100gآرد مرغper 100gآب گلper 100gگلابper 100gخمیر مایهper 100gشکرper 100gآب گلper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.