מרכיבים
סמולינה2 كوب
קמח עוף2 كوب- زبدة، أو سمن1 كوب
מים פרחוניים1 كوب
מים ורדים1 كوب
שמרים1 ملعقة صغيرة- جوز، مكسّر الى قطع صغيرة، او لوز أو فستق حلبي1 كوب
סוכר0.5 كوب- מים פרחוניים1 ملعقة كبيرة
צעדים
- 1
يوضع السميد وطحين الفرخة في وعاء، ويمزجوا بالزبدة أو السمن. يُغطّى الوعاء ويترك جانباً حتى اليوم التالي.
30 דקותכלים נדרשים:
קערת ערבוב - 2
في اليوم التالي، يحمّى الفرن على حرارة متوسطة.
10 דקותכלים נדרשים:
תנור - 3
يضاف ماء الزهر، ماء الورد والخميرة الى مزيج السميد والطحين.
5 דקות - 4
تعجن المكونات جيداً الى أن نحصل على عجينة متماسكة.
5 דקות - 5
لتحضير الحشوة، تمزج مكونات الحشوة جميعها في وعاء.
5 דקותכלים נדרשים:קערת ערבוב - 6
تؤخذ قطعة من العجين بحجم الجوزة، تُسطّح في راحة اليد ويوضع عليها ملعقة كبيرة من الحشوة.
5 דקות - 7
ثم تُطوى جوانب العجينة فوق الحشوة وتُبرم باليد للحصول على كرة صغيرة.
5 דקות - 8
توضع كرة العجين المحشوة في قالب المعمول وترصّ داخله جيداً حتى تأخذ كرة العجين شكل القالب.
5 דקות - 9
بعدها يُبرم القالب بالإتجاه المعاكس ويُدق طرفه لتخرج منه قطعة المعمول ثم توضع في صينية الشوي.
5 דקותכלים נדרשים:
תבנית אפייה - 10
عندما تمتلئ صينية الشوي، توضع في الفرن وتخبز لمدة 15 الى 20 دقيقة أي حتى تُخبز قطع المعمول جيداً ويحمر كعبها.
20 דקותכלים נדרשים:תנור - 11
تُخرج قطع المعمول من الفرن وتترك حتى تبرد. عند التقديم يرش عليها السكر الناعم.
5 דקות
עובדות תזונה
סמולינהper 100gקמח עוףper 100gמים פרחונייםper 100gמים ורדיםper 100gשמריםper 100gסוכרper 100gמים פרחונייםper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.