Iranian Ash Soup

Huda Al-GhamdiΣεφ

Συστατικά

• Ρεβίθια
  1 cup
• Λευκά φασόλια
  1 cup
• Κόκκινα φασόλια
  1 cup
• Πράσινα φασόλια
  0.5 cup
• Mung Beans
  0.5 cup
• Yellow Lentils
  0.5 cup
• Καφέ φακές
  0.5 cup
• Bunch of Coriander
  100 grams
• Σπανάκι
  100 grams
• Celery or Parsley
  100 grams
• Leeks or Green Onion Leaves
  100 grams
• Κρεμμύδι
  1 piece
• Chicken Stock Cube
  2 cubes
• Salt, Black Pepper, and Cumin
  0
• Noodles, Iranian Reshteh or Broken Fine Noodles
  0.5 cup
• Vegetable Oil for Frying
  0

Βήματα

1. 1

   Wash the chickpeas, white beans, and red beans, and soak them overnight until morning.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Bowl
2. 2

   The next day, take the soaked ingredients and put them on the heat for an hour until they boil and become soft.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   60 λεπτά
3. 3

   Take the remaining grains, wash them, and add them to the cooked grains, and let it simmer until the ingredients are cooked and blended, and the mixture becomes thick.

4. 4

   Take the vegetables, wash them, chop them finely, and add them to the mixture. Add salt, pepper, cumin, and Maggi, and stir well.

5. 5

   Take the onion and cut it into wedges, fry it in oil, and place it on top of the mixture, letting it cook a little on the heat.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι
6. 6

   Serve the ash hot and enjoy.

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ρεβίθιαανά 100g

Ενέργεια164 kcal

Πρωτεΐνη8.86 g

Συνολικά λιπαρά2.59 g

Υδατάνθρακες27.4 g

Φυτικές ίνες7.6 g

Συνολικά σάκχαρα4.8 g

Λευκά φασόλιαανά 100g

Ενέργεια140 kcal

Πρωτεΐνη9 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες25 g

Φυτικές ίνες6.4 g

Συνολικά σάκχαρα0.6 g

Κόκκινα φασόλιαανά 100g

Ενέργεια127 kcal

Πρωτεΐνη8.7 g

Συνολικά λιπαρά0.5 g

Υδατάνθρακες22.8 g

Φυτικές ίνες6.4 g

Συνολικά σάκχαρα0.6 g

Πράσινα φασόλιαανά 100g

Ενέργεια31 kcal

Πρωτεΐνη2.4 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες7.1 g

Φυτικές ίνες3.4 g

Συνολικά σάκχαρα1.4 g

Καφέ φακέςανά 100g

Ενέργεια116 kcal

Πρωτεΐνη9 g

Συνολικά λιπαρά0.4 g

Υδατάνθρακες20.1 g

Φυτικές ίνες8 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Ψευδάργυρος1.27 mg

Βιταμίνη B9 (Φυλλικό οξύ)181 mcg

Σίδηρος3.33 mg

Σπανάκιανά 100g

Ενέργεια23 kcal

Πρωτεΐνη2.9 g

Συνολικά λιπαρά0.4 g

Υδατάνθρακες3.6 g

Φυτικές ίνες2.2 g

Συνολικά σάκχαρα0.4 g

Κρεμμύδιανά 100g

Ενέργεια40 kcal

Πρωτεΐνη1.1 g

Συνολικά λιπαρά0.1 g

Υδατάνθρακες9.34 g

Φυτικές ίνες1.7 g

Συνολικά σάκχαρα4.24 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες