Iranian Ash Soup

Huda Al-GhamdiШеф-повар

Ингредиенты

• Нут
  1 cup
• Белая фасоль
  1 cup
• Красная фасоль
  1 cup
• Зеленая фасоль
  0.5 cup
• Mung Beans
  0.5 cup
• Yellow Lentils
  0.5 cup
• Коричневые чечевицы
  0.5 cup
• Bunch of Coriander
  100 grams
• Шпинат
  100 grams
• Celery or Parsley
  100 grams
• Leeks or Green Onion Leaves
  100 grams
• Лук
  1 piece
• Chicken Stock Cube
  2 cubes
• Salt, Black Pepper, and Cumin
  0
• Noodles, Iranian Reshteh or Broken Fine Noodles
  0.5 cup
• Vegetable Oil for Frying
  0

Шаги

1. 1

   Wash the chickpeas, white beans, and red beans, and soak them overnight until morning.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Bowl
2. 2

   The next day, take the soaked ingredients and put them on the heat for an hour until they boil and become soft.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   60 мин.
3. 3

   Take the remaining grains, wash them, and add them to the cooked grains, and let it simmer until the ingredients are cooked and blended, and the mixture becomes thick.

4. 4

   Take the vegetables, wash them, chop them finely, and add them to the mixture. Add salt, pepper, cumin, and Maggi, and stir well.

5. 5

   Take the onion and cut it into wedges, fry it in oil, and place it on top of the mixture, letting it cook a little on the heat.

   Необходимая посуда:

   Сковорода
6. 6

   Serve the ash hot and enjoy.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Нутна 100 г

Энергетическая ценность164 kcal

Белки8.86 g

Всего жиров2.59 g

Углеводы27.4 g

Пищевые волокна7.6 g

Всего сахаров4.8 g

Белая фасольна 100 г

Энергетическая ценность140 kcal

Белки9 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы25 g

Пищевые волокна6.4 g

Всего сахаров0.6 g

Красная фасольна 100 г

Энергетическая ценность127 kcal

Белки8.7 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы22.8 g

Пищевые волокна6.4 g

Всего сахаров0.6 g

Зеленая фасольна 100 г

Энергетическая ценность31 kcal

Белки2.4 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы7.1 g

Пищевые волокна3.4 g

Всего сахаров1.4 g

Коричневые чечевицына 100 г

Энергетическая ценность116 kcal

Белки9 g

Всего жиров0.4 g

Углеводы20.1 g

Пищевые волокна8 g

Всего сахаров1 g

Цинк1.27 mg

Витамин B9 (Фолаты)181 mcg

Железо3.33 mg

Шпинатна 100 г

Энергетическая ценность23 kcal

Белки2.9 g

Всего жиров0.4 g

Углеводы3.6 g

Пищевые волокна2.2 g

Всего сахаров0.4 g

Лукна 100 г

Энергетическая ценность40 kcal

Белки1.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы9.34 g

Пищевые волокна1.7 g

Всего сахаров4.24 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги