Iranian Ash Soup

Huda Al-GhamdiShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Nohut
  1 cup
• Bohë të bardha
  1 cup
• Bohë të kuqe
  1 cup
• Bohë të gjelbra
  0.5 cup
• Mung Beans
  0.5 cup
• Yellow Lentils
  0.5 cup
• Lentila kafe
  0.5 cup
• Bunch of Coriander
  100 grams
• Spinaq
  100 grams
• Celery or Parsley
  100 grams
• Leeks or Green Onion Leaves
  100 grams
• Qepë
  1 piece
• Chicken Stock Cube
  2 cubes
• Salt, Black Pepper, and Cumin
  0
• Noodles, Iranian Reshteh or Broken Fine Noodles
  0.5 cup
• Vegetable Oil for Frying
  0

Hapat

1. 1

   Wash the chickpeas, white beans, and red beans, and soak them overnight until morning.

   Pajisjet e duhura:

   🍳

   Bowl
2. 2

   The next day, take the soaked ingredients and put them on the heat for an hour until they boil and become soft.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   60 min
3. 3

   Take the remaining grains, wash them, and add them to the cooked grains, and let it simmer until the ingredients are cooked and blended, and the mixture becomes thick.

4. 4

   Take the vegetables, wash them, chop them finely, and add them to the mixture. Add salt, pepper, cumin, and Maggi, and stir well.

5. 5

   Take the onion and cut it into wedges, fry it in oil, and place it on top of the mixture, letting it cook a little on the heat.

   Pajisjet e duhura:

   Tigan
6. 6

   Serve the ash hot and enjoy.

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Nohutpër 100g

Energjia164 kcal

Proteina8.86 g

Yndyra totale2.59 g

Karbohidrate27.4 g

Fibrat dietetike7.6 g

Sheqernat totale4.8 g

Bohë të bardhapër 100g

Energjia140 kcal

Proteina9 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate25 g

Fibrat dietetike6.4 g

Sheqernat totale0.6 g

Bohë të kuqepër 100g

Energjia127 kcal

Proteina8.7 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate22.8 g

Fibrat dietetike6.4 g

Sheqernat totale0.6 g

Bohë të gjelbrapër 100g

Energjia31 kcal

Proteina2.4 g

Yndyra totale0.2 g

Karbohidrate7.1 g

Fibrat dietetike3.4 g

Sheqernat totale1.4 g

Lentila kafepër 100g

Energjia116 kcal

Proteina9 g

Yndyra totale0.4 g

Karbohidrate20.1 g

Fibrat dietetike8 g

Sheqernat totale1 g

Zink1.27 mg

Vitamina B9 (Folat)181 mcg

Hekur3.33 mg

Spinaqpër 100g

Energjia23 kcal

Proteina2.9 g

Yndyra totale0.4 g

Karbohidrate3.6 g

Fibrat dietetike2.2 g

Sheqernat totale0.4 g

Qepëpër 100g

Energjia40 kcal

Proteina1.1 g

Yndyra totale0.1 g

Karbohidrate9.34 g

Fibrat dietetike1.7 g

Sheqernat totale4.24 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat