شوربة الاش الإيرانية
تذوق بنكهة الشوربة الإيرانية التقليدية مع هذه الوصفة الشهية لشوربة الأش. تجمع هذه الشوربة الغنية بين البقوليات المتنوعة والخضار الطازجة، مما يجعلها خياراً مثالياً لتدفئة أيام الشتاء. تقدم ساخنة مع اللبن، لتستمتع بتجربة طعام فريدة ومغذية.
المكونات
حمص1 كوب- فاصوليا بيضا1 كوب
فاصوليا حمراء1 كوب
لوبياء خضراء0.5 كوب
ماش0.5 كوب
عدس أصفر0.5 كوب
عدس أسمر0.5 كوب- باقة كزبرة100 غرام
سبانخ100 غرام- كرفس، او بادونس100 غرام
- كراث، او ورق البصل الاخضر100 غرام
- بصلة1 حبة
- مكعب مرقة دجاج2 مكعب
- ملح وفلفل أسود وكمون0
- شعيرية، رشتة إيرانية أو شعيرية ناعمة مكسرة0.5 كوب
- زيت نباتي للقلي0
الخطوات
- 1
قم بغسل الحمص والفاصوليا البيضاء والحمراء، ثم انقعها من الليل حتى الصباح.
الأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
في اليوم التالي، ضع المواد المنقوعة على النار لمدة ساعة حتى تغلي وتصبح لينة.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
اغسل المتبقي من الحبوب، ثم أضفه إلى الحبوب المطبوخة، واتركه حتى تنضج المواد وتصبح متجانسة وثقيلة.
- 4
اغسل الخضروات وقطعها ناعماً، ثم أضفها إلى المزيج مع الملح والفلفل والكمون والماجي، وحركها جيداً.
- 5
قم بتقطيع البصل إلى جوانح، ثم حمّره بالزيت وضعه فوق المزيج واتركه قليلاً على النار.
الأدوات اللازمة:
مقلاة - 6
قدّم الأش ساخناً، وبألف صحة وعافية.
الحقائق الغذائية
حمصلكل 100غفاصوليا حمراءلكل 100غلوبياء خضراءلكل 100غماشلكل 100غعدس أصفرلكل 100غعدس أسمرلكل 100غسبانخلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ