شوربة الاش الإيرانية

حسين الأشرافCuisinier

Ingrédients

• Pois chiche
  1 كوب
• فاصوليا بيضا
  1 كوب
• Haricots rouges
  1 كوب
• Haricot vert
  0.5 كوب
• Mung
  0.5 كوب
• Lentille Jaune
  0.5 كوب
• Lentille brune
  0.5 كوب
• باقة كزبرة
  100 غرام
• Épinard
  100 غرام
• كرفس، او بادونس
  100 غرام
• كراث، او ورق البصل الاخضر
  100 غرام
• بصلة
  1 حبة
• مكعب مرقة دجاج
  2 مكعب
• ملح وفلفل أسود وكمون
  0
• شعيرية، رشتة إيرانية أو شعيرية ناعمة مكسرة
  0.5 كوب
• زيت نباتي للقلي
  0

Mesures

1. 1

   يغسل الحمص، الفصولياء البيضاء والحمراء، تنقع من الليل إلى الصباح.

   Matériel requis:

   🍳

   وعاء
2. 2

   في اليوم التالي نأخذ المواد المنقوعة ونضعها على النار لمدة ساعة حتى تغلي وتصبح لينة.

   Matériel requis:

   Marmite

   60 minutes
3. 3

   ناخذ المتبقي من الحبوب، نغسله ونضيفه الى الحبوب المطبوخه ونتركه حتى نرى المواد نضجت وتجانست وأصبح المزيج ثقيل.

4. 4

   ناخذ الخضروات، نغسلها ونقطعها ناعم ونضيفها إلى المزيج، نضع الملح، الفلفل، الكمون والماجي، نحركها جيداً.

5. 5

   نأخذ البصل ونقطعه إلى جوانج، نحمره بالزيت ونضعه فوق المزيج ونتركه قليلاً على النار.

   Matériel requis:

   Poêle à frire
6. 6

   يقدم الاش ساخن والف عافيه.

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Pois chichepour 100g

Énergie164 kcal

Protéines8.86 g

Lipides totaux2.59 g

Glucides27.42 g

Fibres alimentaires7.6 g

Sucres totaux4.75 g

Haricots rougespour 100g

Énergie127 kcal

Protéines8.7 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides22.8 g

Fibres alimentaires6.4 g

Sucres totaux0.6 g

Haricot vertpour 100g

Énergie31 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides7.1 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux1 g

Eau90 g

Mungpour 100g

Énergie347 kcal

Protéines24 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires8 g

Sucres totaux2 g

Lentille Jaunepour 100g

Énergie116 kcal

Protéines9 g

Lipides totaux0.4 g

Glucides20.1 g

Fibres alimentaires8 g

Sucres totaux1 g

Zinc1.27 mg

Vitamine B9 (Folates)181 mcg

Fer3.33 mg

Lentille brunepour 100g

Énergie116 kcal

Protéines9 g

Lipides totaux0.4 g

Glucides20.1 g

Fibres alimentaires8 g

Sucres totaux1 g

Zinc1.27 mg

Vitamine B9 (Folates)181 mcg

Fer3.33 mg

Épinardpour 100g

Énergie23 kcal

Protéines2.9 g

Lipides totaux0.4 g

Glucides3.6 g

Fibres alimentaires2.2 g

Sucres totaux0.4 g

Vitamine E2.03 mg

Acides gras oméga-30.14 g

Fer2.71 mg

CoenzymeQ100.36 mg

Magnésium79 mg

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques