Scallops with Asparagus and Passion Fruit Sauce

Suhail Al-Ahmadالطاهي

المكونات

• 8 large sea scallops
  8 pieces
• 3 tablespoons olive oil
  3 tablespoons
• 1 bunch of asparagus, green or white
  1 bunch
• 3 passion fruits
  3 fruits
• ملح
  0
• فلفل
  0
• سكر
  0

الخطوات

1. 1

   To prepare the sauce first: take a serrated knife and cut the passion fruit in half. Scoop out the pulp (and seeds) and place it in a bowl. To taste, add sugar, salt, pepper, and olive oil and whisk the mixture.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   🍳

   Bowl

   5 دقيقة
2. 2

   Heat a little olive oil in the frying pan. Pat the scallops dry with paper towels, season, and fry on both sides for 3 minutes each side until browned, depending on their size and thickness. (They will shrink in size when frying). Then set aside in a warm oven.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   3 دقيقة
3. 3

   When cooking the asparagus, boil some water or steam the asparagus over boiling water for 5 minutes until tender. Remove and drain, then place on a serving plate.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
4. 4

   On each plate, place 3 spears of asparagus of each color, tying their ends together. Add the scallops and arrange them neatly. Pour the passion fruit sauce over each plate. Place the Parmesan tuile between the asparagus spears.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

فلفللكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

سكرلكل 100غ

الطاقة387 kcal

الكربوهيدرات100 g

إجمالي السكريات100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية