Coquilles Saint-Jacques aux asperges et sauce fruit de la passion

مصطفى شنيقΣεφ

Συστατικά

• 8 coquilles Saint-Jacques, grandes
  8 pièce
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  3 cuillère à soupe
• 1 botte d'asperges, vertes ou blanches
  1 botte
• 3 fruits de la passion
  3 fruit
• Αλάτι
  0
• Μπαχαρικά
  0
• Ζάχαρη
  0

Βήματα

1. 1

   Pour préparer la sauce d'abord : prenez un couteau dentelé et coupez le fruit de la passion en deux. Récupérez la pulpe (et les graines) et mettez-la dans un bol. Selon votre goût, ajoutez du sucre, du sel, des épices et de l'huile d'olive et fouettez le mélange.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μαχαίρι

   🍳

   Bol

   5 λεπτά
2. 2

   Chauffez un peu d'huile d'olive dans la poêle. Séchez les coquilles Saint-Jacques avec du papier absorbant, assaisonnez et faites-les frire des deux côtés pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, selon leur taille et leur épaisseur. (Elles vont rétrécir lors de la friture). Puis mettez-les de côté dans un four chaud.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   3 λεπτά
3. 3

   Pour cuire les asperges, faites bouillir un peu d'eau ou cuisez les asperges à la vapeur au-dessus de l'eau bouillante, pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez et égouttez, puis placez dans un plat de service.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
4. 4

   Dans chaque assiette, placez 3 tiges d'asperges de chaque couleur, et attachez les extrémités ensemble. Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et disposez-les élégamment. Versez la sauce au fruit de la passion et répartissez-la sur chaque assiette. Placez les tuiles de parmesan entre les tiges d'asperges.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Μπαχαρικάανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

Ζάχαρηανά 100g

Ενέργεια387 kcal

Υδατάνθρακες100 g

Συνολικά σάκχαρα100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες