Coquilles Saint-Jacques aux asperges et sauce fruit de la passion

مصطفى شنيقשֶׁף

מרכיבים

• 8 coquilles Saint-Jacques, grandes
  8 pièce
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  3 cuillère à soupe
• 1 botte d'asperges, vertes ou blanches
  1 botte
• 3 fruits de la passion
  3 fruit
• מלח
  0
• תבלינים
  0
• סוכר
  0

צעדים

1. 1

   Pour préparer la sauce d'abord : prenez un couteau dentelé et coupez le fruit de la passion en deux. Récupérez la pulpe (et les graines) et mettez-la dans un bol. Selon votre goût, ajoutez du sucre, du sel, des épices et de l'huile d'olive et fouettez le mélange.

   כלים נדרשים:

   סכין

   🍳

   Bol

   5 דקות
2. 2

   Chauffez un peu d'huile d'olive dans la poêle. Séchez les coquilles Saint-Jacques avec du papier absorbant, assaisonnez et faites-les frire des deux côtés pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, selon leur taille et leur épaisseur. (Elles vont rétrécir lors de la friture). Puis mettez-les de côté dans un four chaud.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   3 דקות
3. 3

   Pour cuire les asperges, faites bouillir un peu d'eau ou cuisez les asperges à la vapeur au-dessus de l'eau bouillante, pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez et égouttez, puis placez dans un plat de service.

   כלים נדרשים:

   סיר

   5 דקות
4. 4

   Dans chaque assiette, placez 3 tiges d'asperges de chaque couleur, et attachez les extrémités ensemble. Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et disposez-les élégamment. Versez la sauce au fruit de la passion et répartissez-la sur chaque assiette. Placez les tuiles de parmesan entre les tiges d'asperges.

   5 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

מלחper 100g

Ash100 g

תבליניםper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat15 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

סוכרper 100g

Energy387 kcal

Carbohydrate100 g

Total Sugars100 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות