Awzi with Meat

Nour Al-SabahШеф-повар

Ингредиенты

• 1 cup Egyptian rice
  1 cup
• 1.5 cups Basmati rice
  1.5 cup
• 1 kg lamb meat
  1 kg
• 1 cup peas
  1 cup
• 1 cup carrots
  1 cup
• 1 tsp mixed spices
  1 tsp
• Молотый черный перец
  0
• Специя
  0
• Гвоздика
  0
• 1 tsp cinnamon
  1 tsp
• 2.5 tsp salt
  2.5 tsp
• 1.5 tsp cardamom
  1.5 tsp
• 1 tsp turmeric
  1 tsp
• A pinch of nutmeg
  0
• Fried almonds and pine nuts
  0
• 2 tbsp ghee
  2 tbsp

Шаги

1. 1

   Boil the meat with an onion and mixed whole spices until cooked.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Pot

   10 мин.
2. 2

   Boil the peas and carrots with a teaspoon of sugar.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Pot

   5 мин.
3. 3

   After soaking and draining the rice, season it with the spices mentioned in the ingredients and add the peas.

   5 мин.
4. 4

   In the pot, melt a teaspoon of ghee, add half the pieces of meat, and increase the heat until the meat is slightly browned.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Pot

   5 мин.
5. 5

   Then add a cup of peas around the meat.

   5 мин.
6. 6

   Now add the seasoned rice that we added the peas and carrots to, and pour the meat broth over it until it rises about 1 cm above the rice, along with half a Maggi cube and the juice of half a lemon.

   10 мин.
7. 7

   Add 3 tsp of salt if the meat broth is not salty.

   5 мин.
8. 8

   Let the rice boil on high heat until the water evaporates and is no longer visible, then transfer it to low heat until it calms down and is fully cooked.

   15 мин.
9. 9

   Heat the oil and ghee well and pour them over the rice a few minutes before turning off the heat.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Молотый черный перецна 100 г

Энергетическая ценность251 kcal

Белки10.95 g

Всего жиров3.26 g

Углеводы64.81 g

Пищевые волокна26.2 g

Всего сахаров0.64 g

Специяна 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки2 g

Всего жиров5 g

Углеводы10 g

Пищевые волокна3 g

Всего сахаров1 g

Гвоздикана 100 г

Энергетическая ценность274 kcal

Белки6 g

Всего жиров20 g

Углеводы65 g

Пищевые волокна33 g

Всего сахаров2 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги